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Espicha

Una espicha es una reunión festiva asturiana,leonesa en la que se bebe sidra.[1][a]​ Se celebra en un «llagar» (lagar) con el objetivo de abrir o "espichar" un tonel o barrica de sidra, una pipa, como se suele llamar a esos grandes recipientes de unos quinientos litros, donde el zumo de manzana fermenta durante dos o tres meses. La reunión se convoca en enero o comienzos de febrero, para los que no trasiegan la sidra y sólo la tienen tres meses en barrica. Para los que la trasiegan y dejan en barrica hasta cinco meses, se suele esperar a la festividad de San José, el 19 de marzo. La tradición de la espicha tiene su origen en la necesidad de catar la nueva sidra antes de embotellarla, y corregir algún defecto que pueda subsanarse antes del embotellado.[b]

Características

Se celebran en lagares —llagares en asturiano—, por lo general a las afueras de las poblaciones. Se come y se bebe sidra, aunque también hay vino y otras bebidas. No hay primer plato, ni segundo plato; la comida, dispuesta directamente en las mesas incluye chorizos a la sidra, jamón, lacón, quesos, huevos cocidos con sal y pimentón, tortilla Española, empanada o bacalao, etcétera. No se trata de una reunión o acto oficial cerrado que cumple la función de merienda-cena, tanto por la hora de celebración como por el menú servido.[2]

Evolución

El progreso ha hecho que en muchas ocasiones ya no utilicen toneles de roble o castaño, sino grandes envases de acero inoxidable de hasta mil litros, que tienen la ventaja de no comunican sabor. En las antiguas pipas, en trance de desaparición, había tres orificios: el “esquive” de unos cuatro o cinco centímetros, situado en medio de la panza de la duela maestra, para el llenado y vaciado, y un grifo de madera, espicha o estaquilla de madera de forma cónica taponando el orificio de espichar.[3]

El término se usa en León para bautizar las fiestas universitarias de diversas facultades.[4]

Véase también

Notas

  1. El término espicha, locución bable por espita, cubre varias denominaciones además del festejo tradicional (reunión o merienda), pues designa asimismo el lugar donde se celebra, la acción y efecto de catar o «espichar» la sidra, el agujero o agujeros del tonel, así como los canutillos, palitos, estacas, primitivos grifos o válvulas y demás ingenios para taponar y regular la salida del líquido.
  2. Los actuales envases de acero carecen de espicha. El grifo ya no es de madera. Y la reunión gastronómica en la que la espicha consiste, no se celebra en enero o en primavera, sino a lo largo de todo el año. La sidra que se escancia no proviene de una pipa, sino de botellas. Pero se continúan celebrando en un lagar, y tradicionalmente incluyen un baile, con una actuación folklórica, con un juego de salón o con cualquier otro entretenimiento en los que los participantes lucen sus habilidades.

Referencias

  1. «Espicha». Diccionario General de la Lengua Asturiana (DGLA). Consultado el 4 de enero de 2017. «Varias definiciones». 
  2. «Espicha es sinónimo de Asturias». turismoasturias.es. Consultado el 4 de enero de 2017. 
  3. . «Portal sidrero asturiano». sidreria.com. Consultado el 4 de enero de 2017. 
  4. «Una-Espicha-Y-3-000-Invitados». leonoticias.com. 12 de marzo de 2015. Consultado el 4 de enero de 2017. 

Enlaces externos

    •   Datos: Q5840265

    espicha, espicha, reunión, festiva, asturiana, leonesa, bebe, sidra, celebra, llagar, lagar, objetivo, abrir, espichar, tonel, barrica, sidra, pipa, como, suele, llamar, esos, grandes, recipientes, unos, quinientos, litros, donde, zumo, manzana, fermenta, dura. Una espicha es una reunion festiva asturiana leonesa en la que se bebe sidra 1 a Se celebra en un llagar lagar con el objetivo de abrir o espichar un tonel o barrica de sidra una pipa como se suele llamar a esos grandes recipientes de unos quinientos litros donde el zumo de manzana fermenta durante dos o tres meses La reunion se convoca en enero o comienzos de febrero para los que no trasiegan la sidra y solo la tienen tres meses en barrica Para los que la trasiegan y dejan en barrica hasta cinco meses se suele esperar a la festividad de San Jose el 19 de marzo La tradicion de la espicha tiene su origen en la necesidad de catar la nueva sidra antes de embotellarla y corregir algun defecto que pueda subsanarse antes del embotellado b Indice 1 Caracteristicas 2 Evolucion 3 Vease tambien 4 Notas 5 Referencias 6 Enlaces externosCaracteristicas EditarSe celebran en lagares llagares en asturiano por lo general a las afueras de las poblaciones Se come y se bebe sidra aunque tambien hay vino y otras bebidas No hay primer plato ni segundo plato la comida dispuesta directamente en las mesas incluye chorizos a la sidra jamon lacon quesos huevos cocidos con sal y pimenton tortilla Espanola empanada o bacalao etcetera No se trata de una reunion o acto oficial cerrado que cumple la funcion de merienda cena tanto por la hora de celebracion como por el menu servido 2 Evolucion EditarEl progreso ha hecho que en muchas ocasiones ya no utilicen toneles de roble o castano sino grandes envases de acero inoxidable de hasta mil litros que tienen la ventaja de no comunican sabor En las antiguas pipas en trance de desaparicion habia tres orificios el esquive de unos cuatro o cinco centimetros situado en medio de la panza de la duela maestra para el llenado y vaciado y un grifo de madera espicha o estaquilla de madera de forma conica taponando el orificio de espichar 3 El termino se usa en Leon para bautizar las fiestas universitarias de diversas facultades 4 Vease tambien EditarSagardotegiaNotas Editar El termino espicha locucion bable por espita cubre varias denominaciones ademas del festejo tradicional reunion o merienda pues designa asimismo el lugar donde se celebra la accion y efecto de catar o espichar la sidra el agujero o agujeros del tonel asi como los canutillos palitos estacas primitivos grifos o valvulas y demas ingenios para taponar y regular la salida del liquido Los actuales envases de acero carecen de espicha El grifo ya no es de madera Y la reunion gastronomica en la que la espicha consiste no se celebra en enero o en primavera sino a lo largo de todo el ano La sidra que se escancia no proviene de una pipa sino de botellas Pero se continuan celebrando en un lagar y tradicionalmente incluyen un baile con una actuacion folklorica con un juego de salon o con cualquier otro entretenimiento en los que los participantes lucen sus habilidades Referencias Editar Espicha Diccionario General de la Lengua Asturiana DGLA Consultado el 4 de enero de 2017 Varias definiciones Espicha es sinonimo de Asturias turismoasturias es Consultado el 4 de enero de 2017 Portal sidrero asturiano sidreria com Consultado el 4 de enero de 2017 Una Espicha Y 3 000 Invitados leonoticias com 12 de marzo de 2015 Consultado el 4 de enero de 2017 Enlaces externos Editar Wikimedia Commons alberga una categoria multimedia sobre Espicha Directorio de sidrerias del mundo clasificadas segun puntuacion Datos Q5840265Obtenido de https es wikipedia org w index php title Espicha amp oldid 131159212, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,

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