La dieta proteinada es una dieta que representa un aporte de proteínas ajustado a los requerimientos del organismo, baja en hidratos de carbono y en lípidos. Por su bajo aporte calórico se clasifica como una dieta muy baja en calorías (DMBC, o en siglas inglesas, VLCD, es decir, Very Low Calorie Diet), ya que representa un aporte inferior a 800 kcal/día, indicada como plan dietético para la pérdida de peso.[1]
La ingesta de proteínas de la dieta proteinada se ajusta a 0,8-1,2 g de proteínas por kilo de peso ideal, con el objetivo de cubrir las necesidades mínimas del organismo y proteger la masa magra.[2][3] Las proteínas se ingieren principalmente a través de productos alimenticios que contienen proteínas de alto valor biológico, con el objetivo de garantizar su funcionalidad en el organismo.
El aporte de hidratos de carbono es inferior a 50g/día, con lo que la dieta proteinada representa una dieta cetogénica.[4] La cetosis es un proceso fisiológico que se establece ante aportes de hidratos de carbono inferiores a 100 g por día, por lo que, en un proceso de adaptación para obtener la energía necesaria, no aportada ésta por los hidratos de carbono de la dieta, se utilizan fuentes de energía alternativas, como son las grasas de los tejidos de reserva.[4][5] La degradación de las grasas de reserva libera cuerpos cetónicos que se distribuyen por la sangre y se pueden eliminar por la orina, el sudor y la saliva principalmente. Así, el bajo aporte de hidratos de carbono produce una situación metabólica que favorece la pérdida de tejido graso.
El aporte de lípidos se ajusta a 10 g de aceite de oliva al día (el mínimo de grasas según indicación para las VLCD sobre la base de ácido linoleico), con lo que se mantiene el normofuncionamiento biliar, evitando el riesgo de colelitiasis.[1]
Para cubrir los requerimientos del organismo, la dieta proteinada se complementa con la suplementación de vitaminas, minerales (K, Na, Mg, Ca) y ácidosomega que cubren la Cantidades Diarias Recomendadas en el seguimiento de una VLCD.[1]
La dieta proteinada no es una dieta hiperproteica
Es importante diferenciar a la dieta proteinada de las dietas hiperproteicas. Las dietas hiperproteicas aumentan el aporte de proteínas reduciendo el aporte de los otros macronutrientes, como son los hidratos de carbono o los lípidos. Así, aportan una cantidad neta de proteínas muy superiores a los requerimientos del organismo (aproximadamente 90g/día de proteínas) pudiendo llegar a sobrecargar el metabolismo, especialmente el renal.
La dieta hiperproteica tiene por objetivo dejar en un estado de saciedad a los consumidores, disminuyendo de esta forma, el consumo de hidratos de carbono, siendo la mayor particularidad, la descomposición de las proteínas en aminoácidos para suplir la falta de energía producto de la baja ingesta de hidratos de carbono.
Es importante destacar que con base al porcentaje de proteínas respecto al aporte calórico total, una dieta hipocalórica como la dieta proteinada, con aporte global de proteínas ajustado a los requerimientos (0,8 – 1,2 g por kilo de peso ideal del paciente), puede representar una aumento porcentual proporcional del aporte de proteínas, si bien la cantidad total de las mismas no difiere de la contenida en una dieta normocalórica equilibrada.[6]
Resultados de la pérdida de peso con la dieta proteinada
La dieta proteinada es la base de un programa de pérdida de peso que debe incluir control médico, una modificación en los hábitos de vida y seguimiento posterior a la pérdida de peso deseada. De esta forma se garantiza la eficacia del tratamiento, la seguridad y el mantenimiento de los resultados a largo plazo.
Al tratarse de una dieta muy baja en calorías (DMBC), las recomendaciones Europeas[1] indican que debe iniciarse bajo supervisión de un médico, quien asume la responsabilidad de aplicar el programa a los pacientes adecuados y determinar las pautas necesarias para la consecución de los objetivos a corto y largo plazo. Los médicos que prescriben la dieta proteinada deben requerir una formación específica en la materia.
Los resultados de los estudios clínicos presentados en los últimos años en diversos congresos nacionales e internacionales de medicina demuestran que la dieta proteinada, resulta eficaz y segura para la pérdida de peso y la reducción del sobrepeso y la obesidad, consiguiendo mejores resultados que una dieta hipocalórica convencional.[7]
Referencias
↑ SCOOP-VLCD Working Group. Scientific Co-operation on Questions Relating to Food: Directorate-General Health and Consumer Protection, European Union. http://www.foodedsoc.org/scoop.pdf (Accessed March 8, 2012).
National Task Force on the Prevention and Treatment of Obesity, National Institutes of Health. Very low-calorie diets. JAMA 1993;270:967–74.
Wadden TA, Berkowitz RI. Very-low-calorie diets. In: Fairburn CG, Brownell KD, eds. Eating Disorders and Obesity: A Comprehensive Handbook. 2nd ed. New York: Guilford Press; 2002, pp. 534–8.
↑ Adam-Perrot A, Clifton P, Brouns F (2005) Low-carbohydrate diets: nutritional and physiological aspects. Obes Rev 2006; 7(1): 49-58.
Mullins G, Hallam CL, Broom I. Ketosis, ketoacidosis and very-low-calorie diets: putting the record straight. Nutrition Bulletin 2011; 36: 397-402.
Recomendaciones nutricionales basadas en la evidencia para la prevención y el tratamiento del sobrepeso y la obesidad en adultos (Consenso FESNAD-SEEDO). Rev Esp Obes 2011; 10 (supl. 1): 35-55.
«European Congress on Obesity (ECO2013)». Karger6 (Suppl. 1). 2013.
Datos:Q4310180
Agosto 28, 2022
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La dieta proteinada es una dieta que representa un aporte de proteinas ajustado a los requerimientos del organismo baja en hidratos de carbono y en lipidos Por su bajo aporte calorico se clasifica como una dieta muy baja en calorias DMBC o en siglas inglesas VLCD es decir Very Low Calorie Diet ya que representa un aporte inferior a 800 kcal dia indicada como plan dietetico para la perdida de peso 1 La ingesta de proteinas de la dieta proteinada se ajusta a 0 8 1 2 g de proteinas por kilo de peso ideal con el objetivo de cubrir las necesidades minimas del organismo y proteger la masa magra 2 3 Las proteinas se ingieren principalmente a traves de productos alimenticios que contienen proteinas de alto valor biologico con el objetivo de garantizar su funcionalidad en el organismo El aporte de hidratos de carbono es inferior a 50g dia con lo que la dieta proteinada representa una dieta cetogenica 4 La cetosis es un proceso fisiologico que se establece ante aportes de hidratos de carbono inferiores a 100 g por dia por lo que en un proceso de adaptacion para obtener la energia necesaria no aportada esta por los hidratos de carbono de la dieta se utilizan fuentes de energia alternativas como son las grasas de los tejidos de reserva 4 5 La degradacion de las grasas de reserva libera cuerpos cetonicos que se distribuyen por la sangre y se pueden eliminar por la orina el sudor y la saliva principalmente Asi el bajo aporte de hidratos de carbono produce una situacion metabolica que favorece la perdida de tejido graso El aporte de lipidos se ajusta a 10 g de aceite de oliva al dia el minimo de grasas segun indicacion para las VLCD sobre la base de acido linoleico con lo que se mantiene el normofuncionamiento biliar evitando el riesgo de colelitiasis 1 Para cubrir los requerimientos del organismo la dieta proteinada se complementa con la suplementacion de vitaminas minerales K Na Mg Ca y acidos omega que cubren la Cantidades Diarias Recomendadas en el seguimiento de una VLCD 1 La dieta proteinada no es una dieta hiperproteica EditarEs importante diferenciar a la dieta proteinada de las dietas hiperproteicas Las dietas hiperproteicas aumentan el aporte de proteinas reduciendo el aporte de los otros macronutrientes como son los hidratos de carbono o los lipidos Asi aportan una cantidad neta de proteinas muy superiores a los requerimientos del organismo aproximadamente 90g dia de proteinas pudiendo llegar a sobrecargar el metabolismo especialmente el renal La dieta hiperproteica tiene por objetivo dejar en un estado de saciedad a los consumidores disminuyendo de esta forma el consumo de hidratos de carbono siendo la mayor particularidad la descomposicion de las proteinas en aminoacidos para suplir la falta de energia producto de la baja ingesta de hidratos de carbono Es importante destacar que con base al porcentaje de proteinas respecto al aporte calorico total una dieta hipocalorica como la dieta proteinada con aporte global de proteinas ajustado a los requerimientos 0 8 1 2 g por kilo de peso ideal del paciente puede representar una aumento porcentual proporcional del aporte de proteinas si bien la cantidad total de las mismas no difiere de la contenida en una dieta normocalorica equilibrada 6 Resultados de la perdida de peso con la dieta proteinada EditarLa dieta proteinada es la base de un programa de perdida de peso que debe incluir control medico una modificacion en los habitos de vida y seguimiento posterior a la perdida de peso deseada De esta forma se garantiza la eficacia del tratamiento la seguridad y el mantenimiento de los resultados a largo plazo Al tratarse de una dieta muy baja en calorias DMBC las recomendaciones Europeas 1 indican que debe iniciarse bajo supervision de un medico quien asume la responsabilidad de aplicar el programa a los pacientes adecuados y determinar las pautas necesarias para la consecucion de los objetivos a corto y largo plazo Los medicos que prescriben la dieta proteinada deben requerir una formacion especifica en la materia Los resultados de los estudios clinicos presentados en los ultimos anos en diversos congresos nacionales e internacionales de medicina demuestran que la dieta proteinada resulta eficaz y segura para la perdida de peso y la reduccion del sobrepeso y la obesidad consiguiendo mejores resultados que una dieta hipocalorica convencional 7 Referencias Editar a b c d SCOOP VLCD Working Group Scientific Co operation on Questions Relating to Food Directorate General Health and Consumer Protection European Union http www foodedsoc org scoop pdf Accessed March 8 2012 National Task Force on the Prevention and Treatment of Obesity National Institutes of Health Very low calorie diets JAMA 1993 270 967 74 Wadden TA Berkowitz RI Very low calorie diets In Fairburn CG Brownell KD eds Eating Disorders and Obesity A Comprehensive Handbook 2nd ed New York Guilford Press 2002 pp 534 8 a b Adam Perrot A Clifton P Brouns F 2005 Low carbohydrate diets nutritional and physiological aspects Obes Rev 2006 7 1 49 58 Mullins G Hallam CL Broom I Ketosis ketoacidosis and very low calorie diets putting the record straight Nutrition Bulletin 2011 36 397 402 Recomendaciones nutricionales basadas en la evidencia para la prevencion y el tratamiento del sobrepeso y la obesidad en adultos Consenso FESNAD SEEDO Rev Esp Obes 2011 10 supl 1 35 55 European Congress on Obesity ECO2013 Karger 6 Suppl 1 2013 Datos Q4310180 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Dieta proteinada amp oldid 118710617, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
