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Dieta baja en carbohidratos

Una dieta baja en carbohidratos o dieta baja en glúcidos es un tipo de dieta que restringe la ingesta de hidratos de carbono, por lo general para el control del peso o para el tratamiento de la obesidad y la diabetes. Los alimentos ricos en hidratos de carbono fácilmente digeribles (por ejemplo, azúcar, pan, pasta) son limitados o sustituidos por alimentos que contienen un mayor porcentaje de proteínas y grasas (por ejemplo, carne, aves de corral, pescado, mariscos, huevos, aguacates, queso, nueces, semillas) y otros alimentos bajos en hidratos de carbono (por ejemplo, la mayoría de las ensaladas vegetales). La cantidad de hidratos de carbono permitidos varía con las diferentes dietas bajas en carbohidratos.

Este tipo de dietas son a veces "cetogénicas" (es decir, que restringen la ingesta de hidratos de carbono lo suficiente como para causar cetosis). La fase de inducción de la dieta Atkins es cetogénica.[1][2]

El término "dieta baja en hidratos de carbono" se aplica generalmente a las dietas que restringen los hidratos de carbono a menos de 20% de la ingesta calórica, pero también puede referirse a las dietas que simplemente restrinjan o limiten los hidratos de carbono.

Las dietas bajas en hidratos de carbono se utilizan para tratar o prevenir ciertas enfermedades y condiciones crónicas, incluyendo enfermedades cardiovasculares, síndrome metabólico, hipertensión arterial y diabetes.[3][4]​ Asimismo, muchas personas con enfermedad inflamatoria intestinal o trastornos gastrointestinales funcionales, como el síndrome del intestino irritable, emplean esta dieta u otras similares (como la dieta paleolítica o la dieta baja en FODMAP) para aliviar sus molestias digestivas.[5]​ Puesto que se suprime o reduce el consumo de gluten, el alivio de los síntomas con esta dieta puede indicar la presencia de una sensibilidad al gluten no celíaca o de una enfermedad celíaca no reconocida y podría impedir o enmascarar su diagnóstico y correcto tratamiento, que es una dieta sin gluten de manera estricta y mantenida de por vida.[5][6][7]​ Sin el tratamiento adecuado, la enfermedad celíaca puede provocar complicaciones de salud muy graves, entre las que cabe señalar diversos tipos de cáncer (tanto del aparato digestivo, con un incremento del riesgo del 60%, como de otros órganos), trastornos neurológicos y psiquiátricos, otras enfermedades autoinmunes y osteoporosis.[8][9][10][11][12][13][14]

Referencias

  1. «Weight Loss: High-Protein, Low-Carbohydrate Diets». Women.webmd.com. Consultado el 18 de diciembre de 2011. 
  2. Hanlon, Kathie: , Vanderbuilt University, 25 April 1997
  3. Low Carb Diet Diabetes.co.uk: Low carb diet, retrieved 9 August 2011
  4. , HealthDay News on U.S. News and World Report, 28 December 2007
  5. Hou JK, Lee D, Lewis J (octubre de 2014). «Diet and inflammatory bowel disease: review of patient-targeted recommendations». Clin Gastroenterol Hepatol (Revisión) 12 (10): 1592-600. PMC 4021001. PMID 24107394. doi:10.1016/j.cgh.2013.09.063. 
  6. Barrett JS (marzo de 2017). «How to institute the low-FODMAP diet». J Gastroenterol Hepatol (Revisión) (32 Suppl 1): 8-10. PMID 28244669. doi:10.1111/jgh.13686. 
  7. See JA, Kaukinen K, Makharia GK, Gibson PR, Murray JA (Oct 2015). «Practical insights into gluten-free diets». Nat Rev Gastroenterol Hepatol 12 (10): 580-91. PMID 26392070. doi:10.1038/nrgastro.2015.156. 
  8. Han Y, Chen W, Li P, Ye J (2015). «Association Between Coeliac Disease and Risk of Any Malignancy and Gastrointestinal Malignancy: A Meta-Analysis.». Medicine (Baltimore) (Meta-análisis) 94 (38): e1612. PMC 4635766. PMID 26402826. doi:10.1097/MD.0000000000001612. 
  9. Tommasini, A; Not, T; Ventura, A (agosto de 2011). «Ages of celiac disease: from changing environment to improved diagnostics» [Edades de la enfermedad celíaca: desde la modificación del ambiente al diagnóstico mejorado]. World J Gastroenterol (Revisión) (en inglés) 17 (32): 3665-71. PMID 21990947. doi:10.3748/wjg.v17.i32.3665. 
  10. Hourigan CS (junio de 2006). «The molecular basis of coeliac disease». Clin Exp Med (Revisión) 6 (2): 53-9. PMID 16820991. 
  11. Nadhem ON, Azeez G, Smalligan RD, Urban S (abril de 2015). «Review and practice guidelines for celiac disease in 2014». Postgrad Med (Revisión) 127 (3): 259-65. PMID 25702766. doi:10.1080/00325481.2015.1015926. 
  12. Green, PH; Jabri, B (agosto de 2003). «Coeliac disease» [Enfermedad celíaca]. Lancet (Revisión) (en inglés) 362 (9381): 383-91. PMID 12907013. 
  13. Hadjivassiliou M, Duker AP, Sanders DS (2014). «Gluten-related neurologic dysfunction». Handb Clin Neurol (Revisión) 120: 607-19. PMID 24365341. doi:10.1016/B978-0-7020-4087-0.00041-3. 
  14. Woodward J (3 de agosto de 2016). «Improving outcomes of refractory celiac disease - current and emerging treatment strategies». Clinical and experimental gastroenterology (Revisión) 9: 225-36. PMC 4976763. PMID 27536154. doi:10.2147/ceg.s87200. 

Enlaces externos

  •   Datos: Q1570280
  •   Multimedia: Low-carbohydrate diet / Q1570280
  •   Guía turística: Viajar con una dieta baja en carbohidratos

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Una dieta baja en carbohidratos o dieta baja en glucidos es un tipo de dieta que restringe la ingesta de hidratos de carbono por lo general para el control del peso o para el tratamiento de la obesidad y la diabetes Los alimentos ricos en hidratos de carbono facilmente digeribles por ejemplo azucar pan pasta son limitados o sustituidos por alimentos que contienen un mayor porcentaje de proteinas y grasas por ejemplo carne aves de corral pescado mariscos huevos aguacates queso nueces semillas y otros alimentos bajos en hidratos de carbono por ejemplo la mayoria de las ensaladas vegetales La cantidad de hidratos de carbono permitidos varia con las diferentes dietas bajas en carbohidratos Este tipo de dietas son a veces cetogenicas es decir que restringen la ingesta de hidratos de carbono lo suficiente como para causar cetosis La fase de induccion de la dieta Atkins es cetogenica 1 2 El termino dieta baja en hidratos de carbono se aplica generalmente a las dietas que restringen los hidratos de carbono a menos de 20 de la ingesta calorica pero tambien puede referirse a las dietas que simplemente restrinjan o limiten los hidratos de carbono Las dietas bajas en hidratos de carbono se utilizan para tratar o prevenir ciertas enfermedades y condiciones cronicas incluyendo enfermedades cardiovasculares sindrome metabolico hipertension arterial y diabetes 3 4 Asimismo muchas personas con enfermedad inflamatoria intestinal o trastornos gastrointestinales funcionales como el sindrome del intestino irritable emplean esta dieta u otras similares como la dieta paleolitica o la dieta baja en FODMAP para aliviar sus molestias digestivas 5 Puesto que se suprime o reduce el consumo de gluten el alivio de los sintomas con esta dieta puede indicar la presencia de una sensibilidad al gluten no celiaca o de una enfermedad celiaca no reconocida y podria impedir o enmascarar su diagnostico y correcto tratamiento que es una dieta sin gluten de manera estricta y mantenida de por vida 5 6 7 Sin el tratamiento adecuado la enfermedad celiaca puede provocar complicaciones de salud muy graves entre las que cabe senalar diversos tipos de cancer tanto del aparato digestivo con un incremento del riesgo del 60 como de otros organos trastornos neurologicos y psiquiatricos otras enfermedades autoinmunes y osteoporosis 8 9 10 11 12 13 14 Referencias Editar Weight Loss High Protein Low Carbohydrate Diets Women webmd com Consultado el 18 de diciembre de 2011 Hanlon Kathie The Low Down on Low Carbohydrate Diets Vanderbuilt University 25 April 1997 Low Carb Diet Diabetes co uk Low carb diet retrieved 9 August 2011 Diabetes Group Backs Low Carb Diets HealthDay News on U S News and World Report 28 December 2007 a b Hou JK Lee D Lewis J octubre de 2014 Diet and inflammatory bowel disease review of patient targeted recommendations Clin Gastroenterol Hepatol Revision 12 10 1592 600 PMC 4021001 PMID 24107394 doi 10 1016 j cgh 2013 09 063 Barrett JS marzo de 2017 How to institute the low FODMAP diet J Gastroenterol Hepatol Revision 32 Suppl 1 8 10 PMID 28244669 doi 10 1111 jgh 13686 See JA Kaukinen K Makharia GK Gibson PR Murray JA Oct 2015 Practical insights into gluten free diets Nat Rev Gastroenterol Hepatol 12 10 580 91 PMID 26392070 doi 10 1038 nrgastro 2015 156 Han Y Chen W Li P Ye J 2015 Association Between Coeliac Disease and Risk of Any Malignancy and Gastrointestinal Malignancy A Meta Analysis Medicine Baltimore Meta analisis 94 38 e1612 PMC 4635766 PMID 26402826 doi 10 1097 MD 0000000000001612 Tommasini A Not T Ventura A agosto de 2011 Ages of celiac disease from changing environment to improved diagnostics Edades de la enfermedad celiaca desde la modificacion del ambiente al diagnostico mejorado World J Gastroenterol Revision en ingles 17 32 3665 71 PMID 21990947 doi 10 3748 wjg v17 i32 3665 Hourigan CS junio de 2006 The molecular basis of coeliac disease Clin Exp Med Revision 6 2 53 9 PMID 16820991 Nadhem ON Azeez G Smalligan RD Urban S abril de 2015 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