Se cree que la palabra «curry» es una corrupción del tamilkari,[3] significando algo como ‘salsa’, aunque también puede proceder del francéscuire.[4] En Occidente el curry en polvo suele tener un sabor bastante estándar, pero en la cocina hindú se usa una gran variedad de mezclas de especias.
El curry en polvo se popularizó principalmente durante los siglos XIX y XX gracias a la exportación en masa del condimento a las mesas occidentales de Europa, Norteamérica y Sudamérica. Pero la mezcla de especias no se estandarizó, por lo que muchas de las mezclas originales siguen estando disponibles por todo el mundo. A finales de los años 1960 y principios de los 1970 hubo un gran incremento del consumo de comida india en todo el mundo, lo que incrementó el número de restaurantes indios. La tradición de mantener mezclas especiales de curry en polvo pasó a ser poco rentable, por lo que el condimento fue cada vez más estandarizado fuera de la India.
Los cocineros indios tienen a menudo un acceso más fácil que sus compañeros occidentales a varias especias frescas. Algunos de ellos tienen sus propias mezclas específicas para diversas recetas, pasando a menudo de padres a hijos.
Real Academia Española y Asociación de Academias de la Lengua Española. «curri». Diccionario de la lengua española (23.ª edición). Consultado el 16 de enero de 2021.
Real Academia Española y Asociación de Academias de la Lengua Española (2005). «curri». Diccionario panhispánico de dudas. Madrid: Santillana. ISBN978-8-429-40623-8. Consultado el 16 de enero de 2021.
Harper, Douglas (noviembre de 2009). «Online Etymology Dictionary» (en inglés). Consultado el 8 de noviembre de 2009.
«FOOD HISTORY: History of Curry Powder» (en inglés). 2 de diciembre de 2006. Consultado el 8 de noviembre de 2009.
curry, polvo, para, otros, usos, este, término, véase, curry, desambiguación, curry, polvo, curri, mezcla, especias, típica, gastronomía, india, cuya, composición, varía, ampliamente, cree, palabra, curry, corrupción, tamil, kari, significando, algo, como, sal. Para otros usos de este termino vease Curry desambiguacion El curry en polvo o curri 1 2 es una mezcla de especias tipica de la gastronomia de la India cuya composicion varia ampliamente Curry en polvo Se cree que la palabra curry es una corrupcion del tamil kari 3 significando algo como salsa aunque tambien puede proceder del frances cuire 4 En Occidente el curry en polvo suele tener un sabor bastante estandar pero en la cocina hindu se usa una gran variedad de mezclas de especias El curry en polvo se popularizo principalmente durante los siglos XIX y XX gracias a la exportacion en masa del condimento a las mesas occidentales de Europa Norteamerica y Sudamerica Pero la mezcla de especias no se estandarizo por lo que muchas de las mezclas originales siguen estando disponibles por todo el mundo A finales de los anos 1960 y principios de los 1970 hubo un gran incremento del consumo de comida india en todo el mundo lo que incremento el numero de restaurantes indios La tradicion de mantener mezclas especiales de curry en polvo paso a ser poco rentable por lo que el condimento fue cada vez mas estandarizado fuera de la India Los cocineros indios tienen a menudo un acceso mas facil que sus companeros occidentales a varias especias frescas Algunos de ellos tienen sus propias mezclas especificas para diversas recetas pasando a menudo de padres a hijos Indice 1 Ingredientes 2 Notas 3 Vease tambien 4 Enlaces externosIngredientes EditarLa mayoria de recetas y productores de curry en polvo incluyen cilantro curcuma comino y alholva en sus mezclas Dependiendo de la receta pueden anadirse tambien otros ingredientes como jengibre ajo semillas de hinojo canela clavo semillas de mostaza cardamomo verde cardamomo negro macis nuez moscada pimienta roja pimienta larga y pimienta negra Notas Editar Real Academia Espanola y Asociacion de Academias de la Lengua Espanola curri Diccionario de la lengua espanola 23 ª edicion Consultado el 16 de enero de 2021 Real Academia Espanola y Asociacion de Academias de la Lengua Espanola 2005 curri Diccionario panhispanico de dudas Madrid Santillana ISBN 978 8 429 40623 8 Consultado el 16 de enero de 2021 Harper Douglas noviembre de 2009 Online Etymology Dictionary en ingles Consultado el 8 de noviembre de 2009 FOOD HISTORY History of Curry Powder en ingles 2 de diciembre de 2006 Consultado el 8 de noviembre de 2009 Vease tambien EditarCurry Garam masalaEnlaces externos EditarReceta de curry en polvo en foodnetwork com ingles Datos Q1144935 Multimedia Curry powderObtenido de https es wikipedia org w index php title Curry en polvo amp oldid 132439224, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
