La crema de huacatay[1], también conocido como huacatay peruano, salsa de huacatay, ají de huacatay[2] o crema verde, es una salsa preparada con hojas de huacatay y otros ingredientes. Aunque fundamentalmente es una crema para la parrillada y la pollada peruana, se prepara para acompañar otras comidas de la gastronomía peruana.
Crema de huacatay
Otros nombres
Ají de huacatay, huacatay peruano, salsa de huacatay
La crema es preparada con hojas de huacatay; una hierba oriunda de los Andes que se encuentra como hierbas salvajes en muchos campos y chacras; su cultivo no es oficial, ya que es sembrado de forma casera para ser utilizado por los lugareños en sus condimentos. Es similar a la hierba de paico, el cual también permite realizar comidas, y del cual nace una sopa llamada “sopa de paico”. La hierba huacatay es una planta de color verde y toma un olor agradable.
En el Perú y otros países latinoamericanos, el molido de las hojas de huacatay es a través del batán, una herramienta de piedra que sirve como licuadora tradicional. Este proceso logra un molido menos fino, pero con mayor absorción de sabor.
ACL, Recetas. «Parrillada Peruana». ACL Recetas. Consultado el 7 de junio de 2020.
Febrero 25, 2022
crema, huacatay, crema, huacatay, también, conocido, como, huacatay, peruano, salsa, huacatay, ají, huacatay, crema, verde, salsa, preparada, hojas, huacatay, otros, ingredientes, aunque, fundamentalmente, crema, para, parrillada, pollada, peruana, prepara, pa. La crema de huacatay 1 tambien conocido como huacatay peruano salsa de huacatay aji de huacatay 2 o crema verde es una salsa preparada con hojas de huacatay y otros ingredientes Aunque fundamentalmente es una crema para la parrillada y la pollada peruana se prepara para acompanar otras comidas de la gastronomia peruana Crema de huacatayOtros nombresAji de huacatay huacatay peruano salsa de huacatayTipoCremaProcedenciaPeru PeruIngredientesaji amarillo y Tagetes minuta editar datos en Wikidata Descripcion EditarLa crema es preparada con hojas de huacatay una hierba oriunda de los Andes que se encuentra como hierbas salvajes en muchos campos y chacras su cultivo no es oficial ya que es sembrado de forma casera para ser utilizado por los lugarenos en sus condimentos Es similar a la hierba de paico el cual tambien permite realizar comidas y del cual nace una sopa llamada sopa de paico La hierba huacatay es una planta de color verde y toma un olor agradable En el Peru y otros paises latinoamericanos el molido de las hojas de huacatay es a traves del batan una herramienta de piedra que sirve como licuadora tradicional Este proceso logra un molido menos fino pero con mayor absorcion de sabor Vease tambien EditarOcopa Salsa huancainaReferencias Editar Huacatay peruano MCP Internacional Archivado desde el original el 21 de noviembre de 2018 Consultado el 21 de octubre de 2016 Acurio Gaston 2015 PERU GASTRONOMIA Phaidon p 410 ISBN 9780714870045 1 Datos Q27500531 ACL Recetas Parrillada Peruana ACL Recetas Consultado el 7 de junio de 2020 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Crema de huacatay amp oldid 137070940, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
