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Cavia porcellus

Cavia porcellus, conocida como cuy, cuye, cuyo, cobaya, cobayo, acure o conejillo de Indias, es una especie híbrida doméstica de roedor histricomorfo de la familia Caviidae. Es el resultado del cruce milenario de varias especies del género Cavia realizado en la región andina de América del Sur, habiéndose encontrado registros arqueológicos en Colombia, Ecuador, Perú y Bolivia

 
Cavia porcellus
Estado de conservación
Domesticado
Taxonomía
Reino: Animalia
Filo: Chordata
Clase: Mammalia
Orden: Rodentia
Suborden: Hystricomorpha
Infraorden: Hystricognathi
Familia: Caviidae
Subfamilia: Caviinae
Género: Cavia
Especie: C. porcellus
(Linnaeus, 1758)
Sinonimia
  • Mus porcellus Linnaeus, 1758
  • Cavia cobaya Pallas, 1766
  • Cavia anolaimae Allen, 1916
  • Cavia cutleri Bennett, 1836
  • Cavia leucopyga Cabanis, 1848
  • Cavia longipilis Fitzinger, 1879
Ejemplar en cautiverio en el pasto.

Fue una ofrenda en tiempos antiguos para su Dios.

[1]

Taxonomía

La especie fue descrita por primera vez por el naturalista suizo Conrad von Gesner en 1554.[2]

Su nombre científico se debe a la descripción de Erxleben en 1777, y es una mezcla de la designación del género de Pallas (1766) y el nombre específico dado por Carlos Linneo (1758).[3]

Biología

Los cuyes alcanzan un peso de hasta 1 kg (kilogramo) y viven entre cinco y ocho años.

Alimentación

 
Dos ejemplares de pelo corto.
Cobaya como mascota.

Son animales herbívoros, por lo que el aporte de fibra en el alimento es indispensable. Por otro lado, el aporte de vitamina C es altamente necesario, pues las cobayas, los primates y los murciélagos son las únicas especies que no sintetizan esta vitamina y si no se les proporciona vitamina C, pueden llegar a presentar escorbuto y morir, así que se debe incluir en su dieta pimiento, guayaba (se debe de administrar en pocas cantidades debido a su alto contenido de azúcar), y nunca productos altamente cítricos, como la naranja, el pomelo o el limón. Una dieta bien equilibrada deberá componerse de verduras y hortalizas frescas, heno, agua, todo ello complementado con croquetas o comida comercial.

Para prevenir deficiencias hay que procurar a la mascota una dieta variada. El heno sirve para cubrir las necesidades de hidratos de carbono y de fibra. La alfalfa les otorga calcio para sus huesos y es fundamental. La fruta y la verdura ayudan a satisfacer sus necesidades de vitaminas y gran parte del líquido necesario. Para la comida conviene utilizar recipientes de barro cerámico pesados que resistan la inclinación y consiguiente caída del alimento. Sus lados deben ser lo bastante altos para mantener el material de cama y las heces lejos de la comida. Por otro lado, es muy importante que toda la comida fresca que demos a nuestras cobayas esté a temperatura ambiente; nunca puede estar recién sacada del refrigerador.

Gran parte de sus necesidades de líquidos quedan cubiertas por la ingestión de alimentos frescos. Deben tener siempre a su disposición un bebedero con agua limpia y fresca. Si se utilizan unas botellas de agua equipadas con tubo para beber, será más fácil mantener el agua libre de contaminación. Los cobayos tienden a contaminar y obstruir sus botellas de agua más que otros roedores domésticos, ya que mastican el tubo con el fin de obtener el agua, introduciéndose partículas de comida en la botella. Por estas razones, toda comida y los contenedores de agua en particular, deben limpiarse de forma habitual.

Al ser animales herbívoros, no se les debe dar carne, productos lácteos o pellets para conejos (no contienen vitamina C y algunos incluso pueden incluir antibióticos tóxicos para cuyes).[4]

Las cobayas son animales cecotrofos, forma de coprofagia específica de ciertos roedores donde tras sufrir una primera digestión el alimento, se generan unas heces blandas (cecotrofos) que son consumidas directamente desde el ano antes de que lleguen al suelo.[5][6]​ Tras una segunda digestión y tras terminar de absorber todos los nutrientes en el intestino delgado, se forman unas heces duras que son eliminadas definitivamente.[5]​ Esta es una adaptación para aprovechar los nutrientes cuando es necesario el concurso de bacterias para hacerlos asimilables (de forma parecida a como ocurre en los rumiantes), ya que en este caso la actividad microbiana tiene lugar en el ciego, situado tras el intestino delgado. Esta disposición del conducto de absorción de nutrientes antes de la cámara de actividad microbiana hace necesario esta segunda vuelta para poder asimilar el alimento procesado.

Salud e higiene

 
Patrones de cortado de uñas.

Para tener cuyes sanos y evitar enfermedades se debe:

  • Alimentarlos bien.
  • Mantener limpias las jaulas.
  • Evitar la presencia de alimento en mal estado.
  • Poner en cuarentena durante cuatro días a los animales nuevos que se adquieran, para observar su comportamiento antes de juntarlos con los que ya se tienen. La presentación de un animal nuevo se debe hacer siempre en un territorio neutral y libre de olores, para facilitar la integración.

Un cuy sano es un animal alegre, con pelo brillante, gordito, bien desarrollado y que come bien. Un cuy está enfermo cuando se separa de los demás, se arrincona, está decaído, no quiere comer, se le eriza el pelo, se le hunde la barriga, tiene diarrea y baja de peso rápidamente. En este caso hay que separarlo rápidamente de los demás para que no los contagie y acudir a un veterinario especializado en animales exóticos.

Las enfermedades más comunes de los cuyes son las siguientes:

  • Infección con parásitos externos: piojos, pulgas, garrapatas y sarna. Esto se puede controlar con una buena higiene de la jaula.
  • Disbiosis cecal: es muy grave porque puede producir la muerte de los animales. Puede ser producido por diversos factores, como bacterias (Clostridium piriforme), bajo nivel de fibra y excesivos carbohidratos de fácil fermentación, que generan una hipomotilidad cecal. Se recomienda higiene y desinfección periódica de las jaulas.
  • Neumonía: usar antibióticos específicos y evitar el frío y las corrientes de aire.
  • Escorbuto: se produce por la falta de vitamina C, y genera hemorragias internas. En este caso, hay que administrar 2 gotas de Redoxón (vitamina C en gotas) por cada 100 g (gramos) de peso. El tratamiento debe durar hasta que la cobaya mejore.

Importancia económica y cultural

Domesticación

Los cuyes aparecen en los depósitos arqueológicos tan antiguos como de hace 9000 años; es posible que hayan sido domesticados ya en el 5000 a. C., pero definitivamente lo fueron en el 2500 a. C.[7]​ Existen registros bioarqueológicos de uso ritual como ofrenda a partir de los 2500 a. C. en el Templo de las Manos Cruzadas de Kotosh, en la región peruana de Huánuco.[7]​ Se estima que Cavia porcellus es el resultado de la domesticación de especies silvestres como Cavia tschudii y/o Cavia aperea.[8][9]​ A lo largo del tiempo, el hombre andino ha criado cuyes para consumir su carne e incluso en algunas zonas para hacer ropa con su piel; un claro ejemplo se da en la sierra ecuatoriana.

Gastronomía

La carne de cuy es un alimento de excelente sabor y calidad. Se caracteriza por contener alto nivel proteico y bajo en grasa; además, colesterol de buena calidad, minerales y vitaminas.

Carne de cuy[10]
 
Preparación del cuy asado en un restaurante en Quito, Ecuador
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 96 kcal 402 kJ
Carbohidratos 0.1 g
Grasas 1.6 g
Proteínas 19.0 g
Agua 78.1 g
Tiamina (vit. B1) 0.06 mg (5%)
Riboflavina (vit. B2) 0.14 mg (9%)
Niacina (vit. B3) 6.50 mg (43%)
Calcio 29 mg (3%)
Hierro 1.9 mg (15%)
Fósforo 258 mg (37%)
Zinc 1.57 mg (16%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.

En los países andinos, existe una población estable de más o menos 35 000 000 (treinta y cinco millones) de cuyes, siendo el Perú el de mayor consumo y población de ellos, con un consumo anual de más de 65 000 000 (sesenta y cinco millones) de cuyes, producidos por una población más o menos estable de 22 000 000 (veintidós millones) de animales criados básicamente con sistemas de producción familiar. Dentro de la gastronomía peruana se encuentra al cuy de muchas formas ya sea cuy al horno, cuy chactado (frito en abundante aceite) acompañado de papas fritas o asadas y alguna salsa picante, pepián de cuy (guiso del propio cuy) acompañado con papas y arroz, chiri uchu (como parte del plato en si), sopa de cuy, chicharrón de cuy, picante de cuy (en salsa de rocoto y culantro), entre muchos otros platos.[11]

La población estimada de auto-consumo en Ecuador es de 15 000 000 (quince millones) de cabezas de cuy,[12]​ algo muy inferior a la producción comercial, que se estima en 50 millones. En este país también se le puede consumir en forma de helado.[13]

En Bolivia, en la zona andina del departamento de Nariño en Colombia, Ecuador[14]​ y el Perú se crían razas de carne de este roedor para el consumo popular, utilizadas en diversas preparaciones culinarias en estos países. Gastrónomos famosos lo consideran un manjar.[15]

La carne de cuy tiene un alto valor biológico, debido a que contiene los aminoácidos esenciales y ácidos grasos esenciales requeridos en la nutrición humana. Según las tablas peruanas de composición de alimentos 2017, elaborado por el Centro Nacional de Alimentación y Nutrición del Instituto Nacional de Salud (INS) del Ministerio de Salud (Minsa), la carne de cuy contiene 78.1% de agua; 19% de proteína; 1.6% de grasa; 1.2% de minerales y 0.1% de carbohidratos totales y disponibles. Entre los minerales más importantes están el Calcio (29 miligramos), Fósforo (29 mg), Zinc (1.57 mg) y Hierro (1.9 mg).  Asimismo, muestra el contenido de las principales vitaminas como la Tiamina (0.06 mg), Riboflavina (0.14 mg) y la Niacina (6.50 mg); así como el contenido de energía que alcanza las 96 kilocalorías (Kcal).[16]

Hay dos razas principales de cuy para alimentación, además de varias líneas:

Raza Perú

Se caracteriza por tener buena conformación cárnica, ser precoz (es decir, tiene un rápido crecimiento o engorde) y ser poco prolífica.[17]​ A los ocho meses, llega a los 2.6 kg (kilogramos) de peso.[18]​ Se formó esta raza a partir de un programa de selección de 34 generaciones.[19]

Raza Andina

Se caracteriza por tener buena conformación y ser prolífica, pero menos precoz que la raza Perú.[20]​ Se formó a partir de un programa de selección de 35 generaciones.[19]​ Son de color blanco puro y de ojos negros.

Línea Inti

Se caracteriza por ser un promedio de las dos razas anteriores.Se formó a partir de un programa de selección de 43 generaciones.[19]​ Es un animal más forrajero y sus colores son amarillo o bayo con blanco.

Uso en investigación

 
Cobaya.

Cavia porcellus es un animal muy común para la experimentación en investigación biomédica, de ahí que la expresión cobaya o conejillo de Indias se utilice popularmente como sinónimo de objeto de experimentación.[21]

Usos rituales

Es utilizado ritualmente dentro de la medicina tradicional andina de Ecuador y Perú con la finalidad de «limpiar» y/o realizar un diagnóstico del problema de salud en el paciente.[22]​ El roedor luego de ser frotado sobre el cuerpo del paciente muere[23]​ El entierro ritual del cuy es parte de la ceremonia.[24]

Asimismo, ha sido utilizado ancestralmente y tradicionalmente como ofrenda por diferentes culturas de los Andes.[25][26]​ Existen registros bioarqueológicos de este uso ritual a partir de los 2500 a. C. en el Templo de las Manos Cruzadas de Kotosh en la región peruana de Huánuco.[7]

Usos lúdicos

La tómbola de cuyes es un juego muy popular en celebraciones y ferias en Perú. En este juego, el animal es colocado en el centro de una círculo de casitas numeradas. Luego, en en el centro se le da vueltas al cuy que se encuentra dentro de una caja en el piso para marearlo. Al destapar la caja, el cuy se introducirá en una de las casitas numeradas. La persona que ha comprado el boleto con el mismo número de la casita en donde el cuy entró, es la ganadora.[27]

Como mascota

 
Un ejemplar de raza Sheltie, de pelo largo.
 
Dos ejemplares de raza abisinia (peruanas), con rosetas en el pelo.

Otra de las razones para la crianza de este roedor es para comercializarlo como animal de compañía.

En la actualidad se le cría cada vez más para tenerlo como mascota, al poder convivir con niños pequeños. Como tal se ha preferido el denominado cuy del tipo 3; es decir, las cobayas de pelo largo y lacio llamadas «cobayas de Angora». Aunque algunas especies de pelo corto también son preferidas como animal de compañía.

Nombres comunes

En español, Cavia porcellus recibe diversos nombres propios, según el país. En su zona de origen (Colombia, Ecuador y Perú) se le conoce como cuy (del quechua quwi), nombre onomatopéyico que aún lleva en algunas regiones de América del Sur. Principalmente en este continente, aunque también en México y América Central, existen varias formas surgidas a partir del nombre onomatopéyico quechua quwi, cuyi, cuyo, cuye, cuilo, cuis. En países del Caribe y Andalucía el nombre presenta variantes como acure, curí, curío, cury. En la Sierra Central del Perú en Huánuco, Áncash, Pasco y Junín se le conoce con el nombre de jaca o aca (del vocablo Quechua haka).[28]

En España y en ciertas zonas de Hispanoamérica se emplean los nombres cobayo y cobaya,[29]​ posiblemente derivados del idioma tupí sabúia. En muchos países, incluyendo los ya mencionados, recibe el nombre de conejillo de indias. En la región rioplatense es llamado chanchito de Indias,[30]​ mientras que en el resto de la Argentina se usa la palabra cuis o cobayo. En Puerto Rico se utiliza comúnmente el nombre güimo.

Etimología en otras lenguas

El nombre que la especie Cavia porcellus recibe en otros idiomas carece por completo de relación con el original.

  • cavia peruviana o porcellino d’India (‘cerdito de Indias’) en italiano
  • porquinho da Índia (‘cerdito de Indias’), en portugués
  • cochon d’Inde (‘cerdo de Indias’) o cobaye en francés
  • guinea pig (‘cerdo de Guinea’), en inglés
  • Meerschweinchen (‘cerdito de mar’), en alemán
  • морская свинка o morskáia svinka (‘cerdito de mar’), en ruso
  • tikus belanda (‘ratón neerlandés’), en indonesio

El origen de todos estos nombres es difícil de explicar. La principal hipótesis para el nombre en inglés de guinea pig es que quizás los comerciantes alemanes e ingleses que lo llevaron a Europa regresaban por mar desde Guinea, lo que pudo confundir sobre el origen del animal.[31]​ El término 'guinea' se usaba con frecuencia en inglés para referirse generalmente a cualquier país lejano y desconocido, por lo que el nombre puede ser simplemente una referencia colorida a los orígenes exóticos del animal.[32][33]

Otra hipótesis es que el nombre de los animales podría estar relacionado con la moneda «guinea», una moneda de oro inglesa. No obstante, esta hipótesis es insostenible, porque la guinea surgió por primera vez en Inglaterra en 1663, y William Harvey usó el término ginny-pig ya en 1653.[34]

Véase también

Referencias

  1. Morales, Edmundo, 1943- (1995). The guinea pig : healing, food, and ritual in the Andes. University of Arizona Press. ISBN 0-8165-1479-8. OCLC 31970310. Consultado el 17 de octubre de 2020. 
  2. Gmelig-Nijboer, C. A. (1977). Conrad Gessner's "Historia Animalum": An Inventory of Renaissance Zoology. Krips Repro B.V. pp. 69-70. 
  3. Weir, Barbara J. The Biology of Hystricomorph Rodents. 
  4. «Nutrition». www.guinealynx.info (en inglés). Consultado el 8 de septiembre de 2017. 
  5. Terril, Lizabeth A.; Suckow, Mark A. (1998). The laboratory guinea pig. CRC Press. p. 41. ISBN 0-8493-2564-1. OCLC 38100137. Consultado el 17 de mayo de 2021. 
  6. Wagner, Joseph E.; Manning, Patrick J.; American College of Laboratory Animal Medicine (1976). The Biology of the guinea pig. Academic Press. p. 236. ISBN 0-12-730050-3. OCLC 1622080. Consultado el 17 de mayo de 2021. 
  7. Sandweiss, Daniel H.; Wing, Elizabeth S. (1997). «Ritual Rodents: The Guinea Pigs of Chincha, Peru». Journal of Field Archaeology 24 (1): 47-58. ISSN 0093-4690. doi:10.2307/530560. Consultado el 24 de diciembre de 2019. 
  8. Spotorno, A. E.; Marin, J. C.; Manriquez, G.; Valladares, J. P.; Rico, E.; Rivas, C. (12 de mayo de 2006). «Ancient and modern steps during the domestication of guinea pigs (Cavia porcellus L.)». Journal of Zoology (en inglés) 270 (1): 57-62. ISSN 0952-8369. doi:10.1111/j.1469-7998.2006.00117.x. Consultado el 17 de mayo de 2021. 
  9. Künzl, Christine; Sachser, Norbert (1999-02). «The Behavioral Endocrinology of Domestication: A Comparison between the Domestic Guinea Pig (Cavia apereaf.porcellus) and Its Wild Ancestor, the Cavy (Cavia aperea)». Hormones and Behavior (en inglés) 35 (1): 28-37. doi:10.1006/hbeh.1998.1493. Consultado el 17 de mayo de 2021. 
  10. Reyes García, María; Gómez-Sánchez Prieto, Iván; Espinoza Barriento, Cecilia (2017), Tablas peruanas de composición de alimentos (10 edición), Lima: Ministerio de Salud, Instituto Nacional de Salud, pp. 50-51, ISBN 978-612-310-117-6, consultado el 6 de enero de 2021 .
  11. Gómez, Gamarra; Rudecindo, Próspero (2012). «Estudio etnobotánico del distrito de Marca, Recuay - Ancash». Universidad Nacional Mayor de San Marcos: 199. Consultado el 7 de diciembre de 2020. 
  12. . Archivado desde el original el 23 de noviembre de 2015. Consultado el 20 de marzo de 2013. 
  13. «El helado de conejillo de Indias se convierte en un postre "sabroso" en Ecuador». Los Angeles Times en Español. 5 de octubre de 2019. Consultado el 17 de mayo de 2021. 
  14. «Comida Típica». chillanes.gob.ec. 6 de junio de 2012. Consultado el 10 de febrero de 2019. 
  15. «EL CUY EN LA COCINA PERUANA, Legado pre inca». www.generaccion.com. Consultado el 10 de febrero de 2019. 
  16. «Carne de cuy: estas son las bondades nutricionales de este alimento ancestral». andina.pe. 26 de junio de 2019. Consultado el 5 de julio de 2021. 
  17. Morales M., Augusto; Carcelén C., Fernando; Ara G., Miguel; Arbaiza F., Teresa; Chauca F., Lilia (2011-09). «Evaluación de dos niveles de energía en el comportamiento productivo de cuyes (cavia porcellus) de la raza Perú». Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú 22 (3): 177-182. ISSN 1609-9117. Consultado el 7 de diciembre de 2020. 
  18. Guillén, Karina; Grandez, Ricardo; Chauca, Lilia; Chauca, Denise; Valencia, Roberto (27 de junio de 2016). «Estudio descriptivo de la anatomía radiográfica ósea del cuy (Cavia porcellus) no mejorado y el cuy mejorado raza Perú». Salud y Tecnología Veterinaria 3 (2): 68-77. ISSN 2312-3907. doi:10.20453/stv.v3i2.2828. Consultado el 7 de diciembre de 2020. 
  19. Roja, Max Fernando Reynaga; Rubín, Víctor Vergara; Francia, Lilia Chauca; Greco, Juan Muscari; Oshiro, Rosa Higaonna (29 de septiembre de 2020). «Sistemas de alimentación mixta e integral en la etapa de crecimiento de cuyes (Cavia porcellus) de las razas Perú, Andina e Inti». Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú 31 (3): e18173-e18173. ISSN 1682-3419. doi:10.15381/rivep.v31i3.18173. Consultado el 7 de diciembre de 2020. 
  20. Araníbar, Eduardo; Echevarría C, Luisa (00/2014). «Número de ovulaciones por ciclo estrual en cuyes (Cavia porcellus) Andina y Perú». Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú 25 (1): 29-36. ISSN 1609-9117. Consultado el 7 de diciembre de 2020. 
  21. «Conejillo de indias o cobayas». abc. 21 de octubre de 2015. Consultado el 17 de mayo de 2021. 
  22. Inquirer, Sherri I. Becker, For the. «Can guinea pigs help treat pneumonia?». https://www.inquirer.com (en inglés estadounidense). Consultado el 17 de diciembre de 2019. 
  23. Avilés, D. F.; Martínez, A. M.; Landi, V.; Delgado, J. V. (2014/12). «El cuy (Cavia porcellus): un recurso andino de interés agroalimentario The guinea pig (Cavia porcellus): An Andean resource of interest as an agricultural food source». Animal Genetic Resources/Resources génétiques animales/Recursos genéticos animales (en inglés) 55: 87-91. ISSN 2078-6336. doi:10.1017/S2078633614000368. Consultado el 17 de diciembre de 2019. 
  24. Polia Meconi (1996): 599.
  25. Eeckhout, Peter (1 de abril de 2004). «Relatos míticos y prácticas rituales en Pachacamac». Bulletin de l'Institut français d'études andines (33 (1)): 1-54. ISSN 0303-7495. doi:10.4000/bifea.5786. Consultado el 24 de diciembre de 2019. 
  26. LeFebvre, Michelle J.; deFrance, Susan D. (2014-01). «Guinea Pigs in the Pre-Columbian West Indies». The Journal of Island and Coastal Archaeology (en inglés) 9 (1): 16-44. ISSN 1556-4894. doi:10.1080/15564894.2013.861545. Consultado el 24 de diciembre de 2019. 
  27. «12 datos que quizás no conocías sobre el cuy». canalipe.tv. 14 de octubre de 2016. Consultado el 17 de mayo de 2021. 
  28. «Plato Típico Aca Cashqui». ficha.sigmincetur.mincetur.gob.pe. Consultado el 7 de diciembre de 2020. 
  29. Real Academia Española (2005). «cobaya». Diccionario panhispánico de dudas. Madrid: Santillana. Consultado el 7 de mayo de 2013. 
  30. «Somos chanchitos de la India de los finlandeses», artículo en el diario Página/12 del 10 de marzo de 2008; consultado el 3 de abril de 2012.
  31. Wagner, Joseph E.; Manning, Patrick J.; American College of Laboratory Animal Medicine (1976). The Biology of the guinea pig. Academic Press. p. 2. ISBN 0-12-730050-3. OCLC 1622080. Consultado el 17 de mayo de 2021. 
  32. «Cavy». 1911 Encyclopædia Britannica. Volume 5. Consultado el 17 de mayo de 2021. 
  33. «Definition of guinea pig | Dictionary.com». www.dictionary.com (en inglés). Consultado el 17 de mayo de 2021. 
  34. Harvey, William (1653). Anatomical exercitations concerning the generation of living creatures to which are added particular discourses of births and of conceptions, &c. p. 527.
  •   Datos: Q79803
  •   Multimedia: Cavia porcellus
  •   Especies: Cavia porcellus

cavia, porcellus, redirige, aquí, para, otras, acepciones, véase, desambiguación, para, gran, árbol, llamado, entre, otros, nombres, populares, como, cuye, curí, cury, véase, araucaria, angustifolia, conocida, como, cuye, cuyo, cobaya, cobayo, acure, conejillo. Cuy redirige aqui Para otras acepciones vease Cuy desambiguacion Para el gran arbol llamado entre otros nombres populares como cuye curi o cury vease Araucaria angustifolia Cavia porcellus conocida como cuy cuye cuyo cobaya cobayo acure o conejillo de Indias es una especie hibrida domestica de roedor histricomorfo de la familia Caviidae Es el resultado del cruce milenario de varias especies del genero Cavia realizado en la region andina de America del Sur habiendose encontrado registros arqueologicos en Colombia Ecuador Peru y Bolivia Cavia porcellusEstado de conservacionDomesticadoTaxonomiaReino AnimaliaFilo ChordataClase MammaliaOrden RodentiaSuborden HystricomorphaInfraorden HystricognathiFamilia CaviidaeSubfamilia CaviinaeGenero CaviaEspecie C porcellus Linnaeus 1758 SinonimiaMus porcellus Linnaeus 1758 Cavia cobaya Pallas 1766 Cavia anolaimae Allen 1916 Cavia cutleri Bennett 1836 Cavia leucopyga Cabanis 1848 Cavia longipilis Fitzinger 1879 editar datos en Wikidata Ejemplar en cautiverio en el pasto Fue una ofrenda en tiempos antiguos para su Dios 1 Indice 1 Taxonomia 2 Biologia 2 1 Alimentacion 2 2 Salud e higiene 3 Importancia economica y cultural 3 1 Domesticacion 3 2 Gastronomia 3 3 Uso en investigacion 3 4 Usos rituales 3 5 Usos ludicos 3 6 Como mascota 4 Nombres comunes 4 1 Etimologia en otras lenguas 5 Vease tambien 6 ReferenciasTaxonomia EditarLa especie fue descrita por primera vez por el naturalista suizo Conrad von Gesner en 1554 2 Su nombre cientifico se debe a la descripcion de Erxleben en 1777 y es una mezcla de la designacion del genero de Pallas 1766 y el nombre especifico dado por Carlos Linneo 1758 3 Biologia EditarLos cuyes alcanzan un peso de hasta 1 kg kilogramo y viven entre cinco y ocho anos Alimentacion Editar Dos ejemplares de pelo corto Reproducir contenido multimedia Cobaya como mascota Son animales herbivoros por lo que el aporte de fibra en el alimento es indispensable Por otro lado el aporte de vitamina C es altamente necesario pues las cobayas los primates y los murcielagos son las unicas especies que no sintetizan esta vitamina y si no se les proporciona vitamina C pueden llegar a presentar escorbuto y morir asi que se debe incluir en su dieta pimiento guayaba se debe de administrar en pocas cantidades debido a su alto contenido de azucar y nunca productos altamente citricos como la naranja el pomelo o el limon Una dieta bien equilibrada debera componerse de verduras y hortalizas frescas heno agua todo ello complementado con croquetas o comida comercial Para prevenir deficiencias hay que procurar a la mascota una dieta variada El heno sirve para cubrir las necesidades de hidratos de carbono y de fibra La alfalfa les otorga calcio para sus huesos y es fundamental La fruta y la verdura ayudan a satisfacer sus necesidades de vitaminas y gran parte del liquido necesario Para la comida conviene utilizar recipientes de barro ceramico pesados que resistan la inclinacion y consiguiente caida del alimento Sus lados deben ser lo bastante altos para mantener el material de cama y las heces lejos de la comida Por otro lado es muy importante que toda la comida fresca que demos a nuestras cobayas este a temperatura ambiente nunca puede estar recien sacada del refrigerador Gran parte de sus necesidades de liquidos quedan cubiertas por la ingestion de alimentos frescos Deben tener siempre a su disposicion un bebedero con agua limpia y fresca Si se utilizan unas botellas de agua equipadas con tubo para beber sera mas facil mantener el agua libre de contaminacion Los cobayos tienden a contaminar y obstruir sus botellas de agua mas que otros roedores domesticos ya que mastican el tubo con el fin de obtener el agua introduciendose particulas de comida en la botella Por estas razones toda comida y los contenedores de agua en particular deben limpiarse de forma habitual Al ser animales herbivoros no se les debe dar carne productos lacteos o pellets para conejos no contienen vitamina C y algunos incluso pueden incluir antibioticos toxicos para cuyes 4 Las cobayas son animales cecotrofos forma de coprofagia especifica de ciertos roedores donde tras sufrir una primera digestion el alimento se generan unas heces blandas cecotrofos que son consumidas directamente desde el ano antes de que lleguen al suelo 5 6 Tras una segunda digestion y tras terminar de absorber todos los nutrientes en el intestino delgado se forman unas heces duras que son eliminadas definitivamente 5 Esta es una adaptacion para aprovechar los nutrientes cuando es necesario el concurso de bacterias para hacerlos asimilables de forma parecida a como ocurre en los rumiantes ya que en este caso la actividad microbiana tiene lugar en el ciego situado tras el intestino delgado Esta disposicion del conducto de absorcion de nutrientes antes de la camara de actividad microbiana hace necesario esta segunda vuelta para poder asimilar el alimento procesado Salud e higiene Editar Patrones de cortado de unas Para tener cuyes sanos y evitar enfermedades se debe Alimentarlos bien Mantener limpias las jaulas Evitar la presencia de alimento en mal estado Poner en cuarentena durante cuatro dias a los animales nuevos que se adquieran para observar su comportamiento antes de juntarlos con los que ya se tienen La presentacion de un animal nuevo se debe hacer siempre en un territorio neutral y libre de olores para facilitar la integracion Un cuy sano es un animal alegre con pelo brillante gordito bien desarrollado y que come bien Un cuy esta enfermo cuando se separa de los demas se arrincona esta decaido no quiere comer se le eriza el pelo se le hunde la barriga tiene diarrea y baja de peso rapidamente En este caso hay que separarlo rapidamente de los demas para que no los contagie y acudir a un veterinario especializado en animales exoticos Las enfermedades mas comunes de los cuyes son las siguientes Infeccion con parasitos externos piojos pulgas garrapatas y sarna Esto se puede controlar con una buena higiene de la jaula Disbiosis cecal es muy grave porque puede producir la muerte de los animales Puede ser producido por diversos factores como bacterias Clostridium piriforme bajo nivel de fibra y excesivos carbohidratos de facil fermentacion que generan una hipomotilidad cecal Se recomienda higiene y desinfeccion periodica de las jaulas Neumonia usar antibioticos especificos y evitar el frio y las corrientes de aire Escorbuto se produce por la falta de vitamina C y genera hemorragias internas En este caso hay que administrar 2 gotas de Redoxon vitamina C en gotas por cada 100 g gramos de peso El tratamiento debe durar hasta que la cobaya mejore Importancia economica y cultural EditarDomesticacion Editar Los cuyes aparecen en los depositos arqueologicos tan antiguos como de hace 9000 anos es posible que hayan sido domesticados ya en el 5000 a C pero definitivamente lo fueron en el 2500 a C 7 Existen registros bioarqueologicos de uso ritual como ofrenda a partir de los 2500 a C en el Templo de las Manos Cruzadas de Kotosh en la region peruana de Huanuco 7 Se estima que Cavia porcellus es el resultado de la domesticacion de especies silvestres como Cavia tschudii y o Cavia aperea 8 9 A lo largo del tiempo el hombre andino ha criado cuyes para consumir su carne e incluso en algunas zonas para hacer ropa con su piel un claro ejemplo se da en la sierra ecuatoriana Gastronomia Editar La carne de cuy es un alimento de excelente sabor y calidad Se caracteriza por contener alto nivel proteico y bajo en grasa ademas colesterol de buena calidad minerales y vitaminas Carne de cuy 10 Preparacion del cuy asado en un restaurante en Quito EcuadorValor nutricional por cada 100 gEnergia 96 kcal 402 kJCarbohidratos0 1 gGrasas1 6 gProteinas19 0 gAgua78 1 gTiamina vit B1 0 06 mg 5 Riboflavina vit B2 0 14 mg 9 Niacina vit B3 6 50 mg 43 Calcio29 mg 3 Hierro1 9 mg 15 Fosforo258 mg 37 Zinc1 57 mg 16 de la cantidad diaria recomendada para adultos editar datos en Wikidata En los paises andinos existe una poblacion estable de mas o menos 35 000 000 treinta y cinco millones de cuyes siendo el Peru el de mayor consumo y poblacion de ellos con un consumo anual de mas de 65 000 000 sesenta y cinco millones de cuyes producidos por una poblacion mas o menos estable de 22 000 000 veintidos millones de animales criados basicamente con sistemas de produccion familiar Dentro de la gastronomia peruana se encuentra al cuy de muchas formas ya sea cuy al horno cuy chactado frito en abundante aceite acompanado de papas fritas o asadas y alguna salsa picante pepian de cuy guiso del propio cuy acompanado con papas y arroz chiri uchu como parte del plato en si sopa de cuy chicharron de cuy picante de cuy en salsa de rocoto y culantro entre muchos otros platos 11 La poblacion estimada de auto consumo en Ecuador es de 15 000 000 quince millones de cabezas de cuy 12 algo muy inferior a la produccion comercial que se estima en 50 millones En este pais tambien se le puede consumir en forma de helado 13 En Bolivia en la zona andina del departamento de Narino en Colombia Ecuador 14 y el Peru se crian razas de carne de este roedor para el consumo popular utilizadas en diversas preparaciones culinarias en estos paises Gastronomos famosos lo consideran un manjar 15 La carne de cuy tiene un alto valor biologico debido a que contiene los aminoacidos esenciales y acidos grasos esenciales requeridos en la nutricion humana Segun las tablas peruanas de composicion de alimentos 2017 elaborado por el Centro Nacional de Alimentacion y Nutricion del Instituto Nacional de Salud INS del Ministerio de Salud Minsa la carne de cuy contiene 78 1 de agua 19 de proteina 1 6 de grasa 1 2 de minerales y 0 1 de carbohidratos totales y disponibles Entre los minerales mas importantes estan el Calcio 29 miligramos Fosforo 29 mg Zinc 1 57 mg y Hierro 1 9 mg Asimismo muestra el contenido de las principales vitaminas como la Tiamina 0 06 mg Riboflavina 0 14 mg y la Niacina 6 50 mg asi como el contenido de energia que alcanza las 96 kilocalorias Kcal 16 Hay dos razas principales de cuy para alimentacion ademas de varias lineas Raza PeruSe caracteriza por tener buena conformacion carnica ser precoz es decir tiene un rapido crecimiento o engorde y ser poco prolifica 17 A los ocho meses llega a los 2 6 kg kilogramos de peso 18 Se formo esta raza a partir de un programa de seleccion de 34 generaciones 19 Raza AndinaSe caracteriza por tener buena conformacion y ser prolifica pero menos precoz que la raza Peru 20 Se formo a partir de un programa de seleccion de 35 generaciones 19 Son de color blanco puro y de ojos negros Linea IntiSe caracteriza por ser un promedio de las dos razas anteriores Se formo a partir de un programa de seleccion de 43 generaciones 19 Es un animal mas forrajero y sus colores son amarillo o bayo con blanco Uso en investigacion Editar Cobaya Cavia porcellus es un animal muy comun para la experimentacion en investigacion biomedica de ahi que la expresion cobaya o conejillo de Indias se utilice popularmente como sinonimo de objeto de experimentacion 21 Usos rituales Editar Articulo principal Shoqma Es utilizado ritualmente dentro de la medicina tradicional andina de Ecuador y Peru con la finalidad de limpiar y o realizar un diagnostico del problema de salud en el paciente 22 El roedor luego de ser frotado sobre el cuerpo del paciente muere 23 El entierro ritual del cuy es parte de la ceremonia 24 Asimismo ha sido utilizado ancestralmente y tradicionalmente como ofrenda por diferentes culturas de los Andes 25 26 Existen registros bioarqueologicos de este uso ritual a partir de los 2500 a C en el Templo de las Manos Cruzadas de Kotosh en la region peruana de Huanuco 7 Usos ludicos Editar Articulo principal Tombola de cuyes La tombola de cuyes es un juego muy popular en celebraciones y ferias en Peru En este juego el animal es colocado en el centro de una circulo de casitas numeradas Luego en en el centro se le da vueltas al cuy que se encuentra dentro de una caja en el piso para marearlo Al destapar la caja el cuy se introducira en una de las casitas numeradas La persona que ha comprado el boleto con el mismo numero de la casita en donde el cuy entro es la ganadora 27 Como mascota Editar Un ejemplar de raza Sheltie de pelo largo Dos ejemplares de raza abisinia peruanas con rosetas en el pelo Otra de las razones para la crianza de este roedor es para comercializarlo como animal de compania En la actualidad se le cria cada vez mas para tenerlo como mascota al poder convivir con ninos pequenos Como tal se ha preferido el denominado cuy del tipo 3 es decir las cobayas de pelo largo y lacio llamadas cobayas de Angora Aunque algunas especies de pelo corto tambien son preferidas como animal de compania Nombres comunes EditarEn espanol Cavia porcellus recibe diversos nombres propios segun el pais En su zona de origen Colombia Ecuador y Peru se le conoce como cuy del quechua quwi nombre onomatopeyico que aun lleva en algunas regiones de America del Sur Principalmente en este continente aunque tambien en Mexico y America Central existen varias formas surgidas a partir del nombre onomatopeyico quechua quwi cuyi cuyo cuye cuilo cuis En paises del Caribe y Andalucia el nombre presenta variantes como acure curi curio cury En la Sierra Central del Peru en Huanuco Ancash Pasco y Junin se le conoce con el nombre de jaca o aca del vocablo Quechua haka 28 En Espana y en ciertas zonas de Hispanoamerica se emplean los nombres cobayo y cobaya 29 posiblemente derivados del idioma tupi sabuia En muchos paises incluyendo los ya mencionados recibe el nombre de conejillo de indias En la region rioplatense es llamado chanchito de Indias 30 mientras que en el resto de la Argentina se usa la palabra cuis o cobayo En Puerto Rico se utiliza comunmente el nombre guimo Etimologia en otras lenguas Editar El nombre que la especie Cavia porcellus recibe en otros idiomas carece por completo de relacion con el original cavia peruviana o porcellino d India cerdito de Indias en italiano porquinho da India cerdito de Indias en portugues cochon d Inde cerdo de Indias o cobaye en frances guinea pig cerdo de Guinea en ingles Meerschweinchen cerdito de mar en aleman morskaya svinka o morskaia svinka cerdito de mar en ruso tikus belanda raton neerlandes en indonesioEl origen de todos estos nombres es dificil de explicar La principal hipotesis para el nombre en ingles de guinea pig es que quizas los comerciantes alemanes e ingleses que lo llevaron a Europa regresaban por mar desde Guinea lo que pudo confundir sobre el origen del animal 31 El termino guinea se usaba con frecuencia en ingles para referirse generalmente a cualquier pais lejano y desconocido por lo que el nombre puede ser simplemente una referencia colorida a los origenes exoticos del animal 32 33 Otra hipotesis es que el nombre de los animales podria estar relacionado con la moneda guinea una moneda de oro inglesa No obstante esta hipotesis es insostenible porque la guinea surgio por primera vez en Inglaterra en 1663 y William Harvey uso el termino ginny pig ya en 1653 34 Vease tambien EditarChinchilla domestica Experimentacion con animalesReferencias Editar Morales Edmundo 1943 1995 The guinea pig healing food and ritual in the Andes University of Arizona Press ISBN 0 8165 1479 8 OCLC 31970310 Consultado el 17 de octubre de 2020 Gmelig Nijboer C A 1977 Conrad Gessner s Historia Animalum An Inventory of Renaissance Zoology Krips Repro B V pp 69 70 Weir Barbara J The Biology of Hystricomorph Rodents Nutrition www guinealynx info en ingles Consultado el 8 de septiembre de 2017 a b Terril Lizabeth A Suckow Mark A 1998 The laboratory guinea pig CRC Press p 41 ISBN 0 8493 2564 1 OCLC 38100137 Consultado el 17 de mayo de 2021 Wagner Joseph E Manning Patrick J American College of Laboratory Animal Medicine 1976 The Biology of the guinea pig Academic Press p 236 ISBN 0 12 730050 3 OCLC 1622080 Consultado el 17 de mayo de 2021 a b c Sandweiss Daniel H Wing Elizabeth S 1997 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