La molturación de la aceituna en el proceso de extracción del aceite de oliva genera un subproducto pastoso, el alperujo, con cierta capacidad contaminante de los suelos y de las aguas subterráneas y superficiales. Actualmente su tratamiento más frecuente es la valorización energética.
Una alternativa de gestión más acorde con la conservación de los recursos naturales es el compostaje, un proceso que estabiliza el subproducto, haciéndolo apto para su uso como enmienda orgánica.
En Andalucía se originó esta iniciativa de compostar alperujos por la paradoja detectada en el olivar ecológico. Por un lado se necesitaban productos adecuados para fertilizar y enmendar orgánicamente los suelos; por otro las almazaras debían asumir los costes de transportar los alperujos a orujeras o plantas de valorización energética.
Con los resultados obtenidos y difundidos por distintos grupos de investigación, algunas almazaras iniciaron experiencias previas de compostaje de alperujos y solicitaron apoyo a la Administración para implementarlas.
Desde 2002 se ha estado dando asistencia técnica en Andalucía, con un número creciente de almazaras que compostan.
Son generalmente pequeñas o medianas plantas de compostaje para autoconsumo, casi siempre con sistema abierto de pilas volteadas y mezclando alpeorujo con hoja de la limpieza de la aceituna y estiércol. Se construyen en terreno propio cercano a la almazara.
El alpeorujo compostado, independientemente del tipo y dosis del material estructurante, es una excelente fuente de materia orgánica (típicamente > 50 % peso seco) con características similares a otros tipos de compost comerciales.
Los múltiples beneficios que tiene la aplicación regular de compost de alperujo en el suelo, son aquellos ligados al aporte de materia orgánica estable, y se aprecian a medio-largo plazo (a corto plazo en suelos empobrecidos en materia orgánica como los andaluces).
Por otra parte, el compost de alperujo es una excelente fuente de nutrientes, especialmente potasio y fósforo, y su descomposición libera lentamente, a modo de dosificador, nitrógeno reduciéndose sus pérdidas por lixiviación.
El impulso del sector de la olivicultura ecológica al compostar los alperujos ha generado el apoyo de la Administración en Andalucía y la creación de una Grupo de Trabajo de intercambio de experiencias con el objetivo de transferir la información existente y la que se siga generando sobre esta técnica a los interesados.
Estudio sobre compostaje en Andalucía
Las Consejerías de Medio Ambiente y de Agricultura establecieron un estudio sobre el compostaje del alperujo en cooperativas de tamaño grande (, Arbequisur), como en almazaras pequeñas y medianas (, Núñez de Prado), para contrastar los métodos y medios de elaboración, así como el grado de maduración obtenido. Se contabilizó el número de volteos y riegos aplicados al compost, así como los materiales de mezcla. Posteriormente se realizó una analítica para comprobar los resultados.
De los resultados de la analítica, uno de los valores más importantes es la relación carbono/nitrógeno (C/N), ya que indica el grado de maduración de un compost: cuanto menor sea la relación, más maduro está el compost, y mejores cualidades como abono tiene. En algunas ocasiones, para alcanzar dicha relación se le añade al compost estiércol o gallinaza, que poseen altas concentraciones de nitrógeno.
Enlaces externos
Características agroquímicas del alperujo para elaborar compost
Compostaje de alperujos Producción ecológica. Consejería de Agricultura y Pesca Junta de Andalucía. España
Manual de compostaje Producción ecológica. Consejería de Agricultura y Pesca Junta de Andalucía. España
Otros trabajos en Compostaje de alperujos Producción ecológica. Consejería de Agricultura y Pesca Junta de Andalucía. España
. 2009. 16th Nitrogen workshop. Connecting different scales of Nitrogen use in agriculture. Turin, Italia.
Datos:Q5780111
Agosto 06, 2021
compost, alperujo, molturación, aceituna, proceso, extracción, aceite, oliva, genera, subproducto, pastoso, alperujo, cierta, capacidad, contaminante, suelos, aguas, subterráneas, superficiales, actualmente, tratamiento, más, frecuente, valorización, energétic. La molturacion de la aceituna en el proceso de extraccion del aceite de oliva genera un subproducto pastoso el alperujo con cierta capacidad contaminante de los suelos y de las aguas subterraneas y superficiales Actualmente su tratamiento mas frecuente es la valorizacion energetica Una alternativa de gestion mas acorde con la conservacion de los recursos naturales es el compostaje un proceso que estabiliza el subproducto haciendolo apto para su uso como enmienda organica En Andalucia se origino esta iniciativa de compostar alperujos por la paradoja detectada en el olivar ecologico Por un lado se necesitaban productos adecuados para fertilizar y enmendar organicamente los suelos por otro las almazaras debian asumir los costes de transportar los alperujos a orujeras o plantas de valorizacion energetica Con los resultados obtenidos y difundidos por distintos grupos de investigacion algunas almazaras iniciaron experiencias previas de compostaje de alperujos y solicitaron apoyo a la Administracion para implementarlas Desde 2002 se ha estado dando asistencia tecnica en Andalucia con un numero creciente de almazaras que compostan Son generalmente pequenas o medianas plantas de compostaje para autoconsumo casi siempre con sistema abierto de pilas volteadas y mezclando alpeorujo con hoja de la limpieza de la aceituna y estiercol Se construyen en terreno propio cercano a la almazara El alpeorujo compostado independientemente del tipo y dosis del material estructurante es una excelente fuente de materia organica tipicamente gt 50 peso seco con caracteristicas similares a otros tipos de compost comerciales Los multiples beneficios que tiene la aplicacion regular de compost de alperujo en el suelo son aquellos ligados al aporte de materia organica estable y se aprecian a medio largo plazo a corto plazo en suelos empobrecidos en materia organica como los andaluces Por otra parte el compost de alperujo es una excelente fuente de nutrientes especialmente potasio y fosforo y su descomposicion libera lentamente a modo de dosificador nitrogeno reduciendose sus perdidas por lixiviacion El impulso del sector de la olivicultura ecologica al compostar los alperujos ha generado el apoyo de la Administracion en Andalucia y la creacion de una Grupo de Trabajo de intercambio de experiencias con el objetivo de transferir la informacion existente y la que se siga generando sobre esta tecnica a los interesados Estudio sobre compostaje en Andalucia EditarLas Consejerias de Medio Ambiente y de Agricultura establecieron un estudio sobre el compostaje del alperujo en cooperativas de tamano grande Olivarera Los Pedroches Arbequisur como en almazaras pequenas y medianas Las Valdesas Nunez de Prado para contrastar los metodos y medios de elaboracion asi como el grado de maduracion obtenido Se contabilizo el numero de volteos y riegos aplicados al compost asi como los materiales de mezcla Posteriormente se realizo una analitica para comprobar los resultados De los resultados de la analitica uno de los valores mas importantes es la relacion carbono nitrogeno C N ya que indica el grado de maduracion de un compost cuanto menor sea la relacion mas maduro esta el compost y mejores cualidades como abono tiene En algunas ocasiones para alcanzar dicha relacion se le anade al compost estiercol o gallinaza que poseen altas concentraciones de nitrogeno Enlaces externos EditarCaracteristicas agroquimicas del alperujo para elaborar compost Compostaje de alperujos Produccion ecologica Consejeria de Agricultura y Pesca Junta de Andalucia Espana Manual de compostaje Produccion ecologica Consejeria de Agricultura y Pesca Junta de Andalucia Espana Otros trabajos en Compostaje de alperujos Produccion ecologica Consejeria de Agricultura y Pesca Junta de Andalucia Espana Does the composted olive mill pomace increase thes sustainable N use of olive oil cropping 2009 16th Nitrogen workshop Connecting different scales of Nitrogen use in agriculture Turin Italia Datos Q5780111Obtenido de https es wikipedia org w index php title Compost de alperujo amp oldid 132580155, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
