Platillo mestizo, es tradición comerlo el 22 de enero.
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Platillo mestizo, es tradición comerlo el 22 de enero. Son trozos de carne cerdo horneada acompañados de un caldo llamado recado, lechuga y cebolla.[1]
Ingredientes
Carne de cerdo.
½ Cucharada de Pimienta
3 Cucharadas Soperas de Orégano
1 Cucharada de Tomillo
1 Cucharada de Chile Ancho Molido
1 Cucharada Sopera de Ajo Picado
1 Cucharada de pimiento
3 Cucharadas de Perejil Picado
½ Vaso de Aceite Vegetal
½ Vaso de Vinagre Blanco
Sal Refinada al Gusto
Lechuga y cebolla
Preparación
Sobre un recipiente para horno agrega la sal en abundancia, cubriendo toda la superficie. Coloca la carne de cerdo con el cuero hacia abajo. Cocina en el horno a temperatura mínima, hasta que tome un color dorado intenso. Para una pieza de diez kilogramos, será necesario aproximadamente dos horas de cocción. Mientras tanto, prepara un aderezo mezclando las especies, con el aceite y el vinagre. Retira del horno y baña con el aderezo todo la carne de cerdo estando aún caliente. Se deja enfriar hasta que esté a temperatura ambiente.
Referencias
ATC Touroperadores. . Archivado desde el original el 4 de marzo de 2016. Consultado el 1 de enero de 2014.
Datos:Q16491100
Enero 04, 2022
cochito, horneado, como, llama, localmente, platillo, originario, ciudad, chiapa, corzo, guisos, principales, fiesta, enero, chiapa, corzo, nombre, completootros, nombres, horneadoprocedenciachiapa, corzo, chiapas, origenindígena, español, ingredientescarne, p. El Cochito horneado o Cochito como se le llama localmente es un platillo originario de la ciudad de Chiapa de Corzo y uno de los guisos principales en la fiesta de Enero en Chiapa de Corzo CochitoNombre completoCochitoOtros nombresCochito horneadoProcedenciaChiapa de Corzo Chiapas OrigenIndigena y espanol IngredientesCarne de puerco especies lechuga y cebolla DistribucionZona centro de Chiapas NutrientesPlatillo mestizo es tradicion comerlo el 22 de enero editar datos en Wikidata Platillo mestizo es tradicion comerlo el 22 de enero Son trozos de carne cerdo horneada acompanados de un caldo llamado recado lechuga y cebolla 1 Ingredientes EditarCarne de cerdo Cucharada de Pimienta 3 Cucharadas Soperas de Oregano 1 Cucharada de Tomillo 1 Cucharada de Chile Ancho Molido 1 Cucharada Sopera de Ajo Picado 1 Cucharada de pimiento 3 Cucharadas de Perejil Picado Vaso de Aceite Vegetal Vaso de Vinagre Blanco Sal Refinada al Gusto Lechuga y cebollaPreparacion EditarSobre un recipiente para horno agrega la sal en abundancia cubriendo toda la superficie Coloca la carne de cerdo con el cuero hacia abajo Cocina en el horno a temperatura minima hasta que tome un color dorado intenso Para una pieza de diez kilogramos sera necesario aproximadamente dos horas de coccion Mientras tanto prepara un aderezo mezclando las especies con el aceite y el vinagre Retira del horno y bana con el aderezo todo la carne de cerdo estando aun caliente Se deja enfriar hasta que este a temperatura ambiente Referencias Editar ATC Touroperadores Cochito de Chiapa de Corzo Archivado desde el original el 4 de marzo de 2016 Consultado el 1 de enero de 2014 Datos Q16491100 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Cochito amp oldid 133421135, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
