Batir los huevos con el azúcar, incorporar la sal, la ralladura de limón, la mantequilla y la leche tibia en la que habremos disuelto la levadura. Incorporar finalmente la harina y trabajar hasta que la masa no se pegue a las manos. Hacer una bola con la masa, taparla con un paño y dejarla reposar durante 45 minutos en un sitio cálido. Pasado este tiempo, dividir la masa en dos partes, extender una de ellas con la ayuda de un rodillo y colocarla en un molde. Poner encima el requesón (al que le habremos añadido azúcar y canela en polvo a nuestro gusto). Extender el resto de la masa dándole el mismo tamaño que la base y colocar con cuidado encima del relleno. Sellar bien la coca y dejar reposar tapada con un paño durante 45 minutos más. Pintar la coca con huevo (diluido con un poco de agua para que no sea tan fuerte) e introducir en el horno a temperatura 160/170º durante 20 minutos aproximadamente. Una vez fría, espolvorear con azúcar lustre. Esta misma masa puede servir para hacer cocas rellenas de cabello de ángel, crema pastelera, chocolate, etc.
Datos:Q5775802
Enero 15, 2022
coca, brossat, para, masa, huevos, enteros, azúcar, mantequilla, levadura, fresca, leche, tibia, ralladura, limón, opcional, harina, almendra, harina, aprox, gpara, relleno, requesón, brossat, azúcar, gusto, canela, polvoelaboración, editarbatir, huevos, azúca. Para la masa 2 huevos enteros 60 g de azucar 60 g de mantequilla 35 g de levadura fresca 5 g de sal 75 ml de leche tibia Ralladura de limon Opcional 100 g de harina de almendra Harina aprox 350 400 gPara el relleno Requeson brossat Azucar al gusto Canela en polvoElaboracion EditarBatir los huevos con el azucar incorporar la sal la ralladura de limon la mantequilla y la leche tibia en la que habremos disuelto la levadura Incorporar finalmente la harina y trabajar hasta que la masa no se pegue a las manos Hacer una bola con la masa taparla con un pano y dejarla reposar durante 45 minutos en un sitio calido Pasado este tiempo dividir la masa en dos partes extender una de ellas con la ayuda de un rodillo y colocarla en un molde Poner encima el requeson al que le habremos anadido azucar y canela en polvo a nuestro gusto Extender el resto de la masa dandole el mismo tamano que la base y colocar con cuidado encima del relleno Sellar bien la coca y dejar reposar tapada con un pano durante 45 minutos mas Pintar la coca con huevo diluido con un poco de agua para que no sea tan fuerte e introducir en el horno a temperatura 160 170º durante 20 minutos aproximadamente Una vez fria espolvorear con azucar lustre Esta misma masa puede servir para hacer cocas rellenas de cabello de angel crema pastelera chocolate etc Datos Q5775802 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Coca de brossat amp oldid 118707249, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
