El coc de Fraga es un postre típico de la localidad de Fraga (Aragón, España).[1] El ingrediente principal de este postre es el membrillo que se ha cortado en finas rodajas y se alterna con finas capas de masa para ser finalmente horneado. Es muy popular en Fraga y puede encontrarse en las pastelerías de la ciudad. Es un postre muy reconocido en la ciudad. Desde 1994 posee la marca «Aragón Calidad Alimentaria».[2]
Coc de Fraga
Características
La forma es la de una torta que se puede elaborar dulce o salada. Se puede decir que es tradicional el empleo de membrillo, aunque se puede emplear manzana. La masa es cocida finalmente en el horno. Es frecuente que sobre la masa rectangular y el membrillo se coloquen diversos frutos secos.
Referencias
Maria Vicente, (2009), La cocina de Fraga, Huesca, pag. 43
Orden de 22 de marzo de 1994, por la que se aprueba el Reglamento de Utilización de la Marca «Aragón Calidad Alimentaria» para el Coc de Fraga
Datos:Q5775793
Febrero 25, 2022
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