Mujer vendiendo chilate en Ometepec, Guerrero, México.
Preparación
Se tuesta el cacao en un comal o sobre una plancha, y posteriormente se muele, junto al arroz (opcional), la canela y se cuela con una manta rala o un colador fino, vertiendo agua poco a poco. Una vez colado, se agrega el piloncillo al gusto.
En la Región Costa Chica en el Estado de Guerrero la preparación del chilate guerrense (bebida fría a base de cacao) consta de dos clases de semilla, la variedad Cacao colorado y la segunda Cocoapataxte. Se tuestan los granos en un comal de barro, se pelan y se ponen a remojar en agua fría para posteriormente escurrirlos y molerlos hasta obtener una pasta homogénea que se disolverá en agua, se le agregará canela y endulzante piloncillo. Se toma bien frío, con hielo. El modo de servir el Chilate de Guerrero es muy importante para darle una presentación espumosa clásica. Se sirve la bebida de forma normal en un vaso y se vierte en otro diferente desde una altura de aproximadamente 50 cm, dejando caer el chorro de modo que haga espuma.
«El Chilate». El Sol de Acapulco. 6 de mayo de 2018.
Datos:Q5766243
Junio 02, 2022
chilate, este, artículo, sección, necesita, referencias, aparezcan, publicación, acreditada, este, aviso, puesto, marzo, 2015, chilate, bebida, originaria, costa, chica, guerrero, méxico, preparada, partir, cacao, arroz, canela, azúcar, chilate, sirve, frío, d. Este articulo o seccion necesita referencias que aparezcan en una publicacion acreditada Este aviso fue puesto el 20 de marzo de 2015 El chilate es una bebida originaria de la Costa Chica de Guerrero Mexico preparada a partir de cacao arroz canela y azucar 1 El chilate se sirve frio No debe confundirse con el chilate de El Salvador Honduras y Nicaragua 2 especialmente en Jinotepe Diriamba Masatepe el cual es una bebida con una preparacion diferente Bebida tradicional del estado de Guerrero a base de cacao arroz y canela Existen algunas variantes dependiendo de la region El chilate es una bebida muy presente en comunidades amuzgas mixtecas tlapanecas y afromexicanas en el Estado de Guerrero asi como en Acapulco 3 Suele acompanarse con el tradicional bolillo con relleno Indice 1 Ingredientes 2 Preparacion 3 Vease tambien 4 Enlaces externos 5 ReferenciasIngredientes Editararroz cacao canela piloncillo Mujer vendiendo chilate en Ometepec Guerrero Mexico Preparacion EditarSe tuesta el cacao en un comal o sobre una plancha y posteriormente se muele junto al arroz opcional la canela y se cuela con una manta rala o un colador fino vertiendo agua poco a poco Una vez colado se agrega el piloncillo al gusto En la Region Costa Chica en el Estado de Guerrero la preparacion del chilate guerrense bebida fria a base de cacao consta de dos clases de semilla la variedad Cacao colorado y la segunda Cocoapataxte Se tuestan los granos en un comal de barro se pelan y se ponen a remojar en agua fria para posteriormente escurrirlos y molerlos hasta obtener una pasta homogenea que se disolvera en agua se le agregara canela y endulzante piloncillo Se toma bien frio con hielo El modo de servir el Chilate de Guerrero es muy importante para darle una presentacion espumosa clasica Se sirve la bebida de forma normal en un vaso y se vierte en otro diferente desde una altura de aproximadamente 50 cm dejando caer el chorro de modo que haga espuma Vease tambien EditarGastronomia de Mexico Bebidas de MexicoEnlaces externos Editar Wikcionario tiene definiciones y otra informacion sobre chilate y sus derivados coloquiales Referencias Editar Chilate bebida prehispanica refrescante Gobierno de Mexico Academia Nicaraguense de la Lengua Definicion de la palabra Chilate http anilengua com index php den 3 2011 chilate El Chilate El Sol de Acapulco 6 de mayo de 2018 Datos Q5766243 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Chilate amp oldid 140772259, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
