Consiste en guineos verdes cocinados, y posteriormente machacados, que normalmente son acompañados de mantequilla, y queso costeño rallado. Al puré se le puede añadir un sofrito de tomate y cebolla. Se consume principalmente en el desayuno.[2]
Referencias
«Mote guineo verde o cayeye , una de las comidas típica de #SantaMarta». El Informador. 26 de julio de 2016. Consultado el 20 de abril de 2017.
«Cayeye con salsa de mar, divino tesoro gastronómico». Consultado el 20 de abril de 2017.
Bibliografía
MORÓN, Carlos y GALVÁN, Cristina. La cocina criolla. Recetas de Córdoba y regiones de la costa Caribe. Domus Libri: 1996. p. 182.
Datos:Q5759083
Agosto 04, 2021
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