Como su nombre indica, se elabora a base de camote,[1] que es hervido y luego hecho puré, a lo que se le añade azúcar y ralladura de naranja. Se puede consumir en este paso de la elaboración, a modo de compota, o también en pequeñas porciones individuales que se hornean y decoran con grageas de colores.[2]
Hildebrandt, Martha (19 de noviembre de 2015). «Martha Hildebrandt: el significado de "Camotillo"». El Comercio. Consultado el 23 de noviembre de 2017.
Acurio, Gastón (2008). Larousse de la gastronomía peruana: diccionario gatronómico ilustrado. Lima: Q.W. Editores. p. 71. ISBN9789972589379.
Medina, Gloria (6 de agosto de 2015). «Receta e Historia del “Camotillo”, el Dulce de Camote Peruano». Perú en vídeos. Consultado el 20 de marzo de 2020.
Datos:Q88079420
Enero 13, 2022
camotillo, dulce, camotillo, dulce, típico, gastronomía, perú, procedenciaperúingredientesipomoea, batatas, editar, datos, wikidata, descripción, editarcomo, nombre, indica, elabora, base, camote, hervido, luego, hecho, puré, añade, azúcar, ralladura, naranja,. El camotillo es un dulce tipico de la gastronomia del Peru Camotillo dulce ProcedenciaPeruIngredientesIpomoea batatas editar datos en Wikidata Descripcion EditarComo su nombre indica se elabora a base de camote 1 que es hervido y luego hecho pure a lo que se le anade azucar y ralladura de naranja Se puede consumir en este paso de la elaboracion a modo de compota o tambien en pequenas porciones individuales que se hornean y decoran con grageas de colores 2 Historia EditarEs un dulce que se conoce desde la epoca virreinal El postre es mencionado tanto por Ricardo Palma en sus Tradiciones Peruanas como por Juan de Arona en su obra Diccionario de peruanismos donde menciona tres formas de elaboracion del camotillo 3 Referencias Editar Hildebrandt Martha 19 de noviembre de 2015 Martha Hildebrandt el significado de Camotillo El Comercio Consultado el 23 de noviembre de 2017 Acurio Gaston 2008 Larousse de la gastronomia peruana diccionario gatronomico ilustrado Lima Q W Editores p 71 ISBN 9789972589379 Medina Gloria 6 de agosto de 2015 Receta e Historia del Camotillo el Dulce de Camote Peruano Peru en videos Consultado el 20 de marzo de 2020 Datos Q88079420 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Camotillo dulce amp oldid 137215759, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
