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Café de Fornos

El café de Fornos (llamado a partir de mayo de 1909 Gran Café) fue un establecimiento de ocio abierto en Madrid en 1870, en la esquina de Alcalá con la calle de la Virgen de los Peligros, frente al café Suizo. Ha pasado a la historia metropolitana como uno de los cafés de tertulia más famosos y lujosos de la época,[1]​ por sus variadas tertulias literarias y lugar de cita de la vida artística en general.[2]​ En 1918 pasó a llamarse Fornos Palace y dispuso de un casino de juegos,[3]​ y luego café Riesgo como restaurante hasta la guerra civil española, en que desaparecería el local, que ocupó luego una sede bancaria a partir de 1941.[2]

El antiguo café de Fornos en una fotografía del año 1908.

Historia

A finales del siglo xix estaban en pleno apogeo los cerca de catorce cafés de la Puerta del Sol.[4]​ Sus locales eran lugares de moda a los que acudía la mayor parte de los madrileños. Lugar de reunión de artistas y de gentes de paso, el café de Fornos –que existió con tal nombre durante casi medio siglo– fue escenario de numerosas anécdotas y figuró en las guías de viajes internacionales a nivel europeo.[5]

Tras la revolución de 1868, que supuso el destronamiento de la reina Isabel II y el inicio del período denominado Sexenio Democrático, el Ayuntamiento de Madrid decide ensanchar el antiguo callejón de Peligros (perpendicular a la calle Alcalá a unos 200 metros de la Puerta del Sol), y para ello derriba el convento de Nuestra Señora de la Piedad, habitado por las monjas de bernardas de Vallecas,[2]​ así llamadas por proceder del convento fundado en 1473 en Vallecas y trasladadas luego a los Peligros.[6]​ El convento ocupaba el tramo de la calle Alcalá, desde la Real Academia de Bellas Artes de San Fernando hasta la esquina con Peligros. La empresa constructora asignada para la habilitación, "La Nacional", se encargó de construir cuatro bloques de viviendas, cuyas entradas daban a la calle Alcalá, y en la esquina, siguiendo el consejo de José Salamanca y José Buschental,[2]​ se construyó un café que ocupaba la planta baja y el entresuelo de doble planta.

Inauguración

El café de Fornos se inauguró el 21 de julio de 1870,[2][1]​ por el empresario José Manuel Fornos (ayuda de cámara del Marqués de Salamanca).[7]​ El reportaje de la inauguración en la revista La Ilustración de Madrid fue obra del poeta Gustavo Adolfo Bécquer y lo acompañaban fotografías de los techos del local pintados por un tal Manuel Vallejo, así como del trabajo de los decoradores Terry y Busato.[8]​ Los cuatro cuadros principales de Vallejo eran alegorías al "Té", al "Café", al "Chocolate" y a los "Licores y Helados". Debido a su lujosa decoración de estilo Luis XVI, la apertura fue un acontecimiento en Madrid.

Su inauguración constituyó un verdadero acontecimiento llamando mucho la atención, no sólo por el decorado, las pinturas, los tapices y alfombras (aquella alfombra de terciopelo blanco), sino también por los amplios y cómodos divanes las estatuas de bronce para sostener las lámparas (...) y particularmente la vajilla, toda ella de plata, incluso las cucharillas.
Antonio Velasco Zazo,[9]

Las crónicas del evento anunciaron que la época de locales del tipo Fontana de Oro, de los años 20, había pasado. El Café de Fornos nació con un nuevo concepto que hasta entonces era desconocido en Madrid. A partir de entonces se convirtió en el punto de reunión de los literatos y aristócratas de la época. El dueño José Manuel Fornos era propietario además de otro local en Madrid, el Café Europeo (situado en la calle de Arlabán).

El café en su rutina

El Café pronto fue visitado por madrileños de todas las condiciones;[10]​ las crónicas posteriores narran numerosas cenas y banquetes, casi siempre reflejo de acontecimientos políticos o militares. Poco a poco fue ganando en elegancia decorando sus paredes con pintores de renombre en la época, como: José María Fenollera (1851-1918),[11]Emilio Sala Francés (1850-1910),[12]​ el malagueño José Vallejo y Galeazo (1821-1882),[13]Ignacio Zuloaga y Zabaleta (1870-1945), Antonio Gomar y Gomar (1849-1911), Joaquín Araújo Ruano (1851-1894), Juan Francés y Mexía, Enrique Mélida (1838-1892), Casto Plasencia, etc. Según crónicas era posible tomar un café en uno de sus lujosos salones por tan sólo setenta y cinco céntimos de peseta.[14]​ Su suntuosidad sería evocada así por Zamacois:

El viejo Fornos, con sus bronces artísticos, sus zócalos de caoba y sus techos pintados por Sala y por Mélida, ofrecía no sabemos qué de suntuario y de frívolo, de distinguido y de escandaloso, de aristocrático y de bohemio, que, según el momento del día, invitaba a sus clientes a la contemplación silenciosa o acicateaba su regocijo. Cual si hubiese heredado partículas del espíritu de los dos últimos edificios que le precedieron en aquel sitio, el Fornos inolvidable de nuestra juventud tenía conjuntamente mucho de teatro y algo de iglesia.

Tras la muerte del empresario José Fornos en 1875, sus hijos acometieron una reforma del local que concluyó el 18 de octubre de 1879.[1]​ Las reformas incluían un sistema de ventilación muy novedoso para la época que se encargaba de renovar el pesado aire lleno de humo. Otra de las novedades fueron los numerosos cuadros murales pintados en las paredes del local. Se intentó de alguna forma imitar al Café de Madrid haciendo que convergieran allí mujeres de toda condición, que servían de tópico reclamo.[2]​ La apertura del Teatro Apolo en el año 1880 le proveyó de numerosos clientes nocturnos. El diario del gourmet, revista de la época, citando al Fornos,[16]​ subraya como novedad importante el ofrecer un servicio de cenas baratas a partir de media noche, como recurso para la gente que salía de los teatros. Un eslogan en forma de cuplé rezaba en 1904:

Ni Suizo, ni Levante

Ni Inglés, ni Colonial
No hay Café como el de Fornos

Pa cenar de madrugá.
 
Banquete de despedida en el restaurant de Fornos a los redactores de Caras y Caretas, fotografía de Kaulak (Blanco y Negro, 15 de junio de 1907)

Azorín y Pío Baroja eran visitantes habituales. Entre los clientes del restaurante se encontraban Marcelino Menéndez Pelayo, que comía allí durante los meses de verano,[17]​ y Manuel Machado, asiduo de los bajos del Fornos.[18]​ El café también fue a final de siglo lugar de reunión de cantaores flamencos, como Luisillo Pérez El Jorobado, por lo que se le incluye entre los cafés cantantes de la época.[2]​ El Fornos tuvo, así, una doble vida, durante el día era un café prestigioso con un restaurante de lujo y por la noche se transformaba en lugar de citas y algarabía. El titular de un artículo de la época escrito por Julio Burell, «Jesucristo en el Fornos», habla por sí mismo.[19]​ Según ciertas crónicas de la época había personas que llegaban a pasar hasta ocho días de fiesta ininterrumpida en los reservados de la planta baja.[20]

Declive y cierre

 
Esquina del «Edificio Vitalicio» (en 2009), que ocupó el Fornos/Gran Café.

La violenta muerte de uno de los hijos del propietario y encargado del local, Manuel Fornos Colín, que se suicidó en uno de los reservados del café (el número siete) el 13 de julio de 1904, pegándose un tiro en la cabeza, desencadenaría la decadencia del Fornos.[21]​ Tras su muerte se empezó a no dejar entrar a ciertas mujeres y muchos noctámbulos se vieron amenazados por las órdenes del conde de San Luis, por aquel entonces Gobernador de Madrid, que dispuso que los cafés cerrasen a las doce de la noche. Los hermanos procuraron mantener el negocio a flote durante cuatro años más, pero el 26 de agosto de 1908 cerró definitivamente.[22]​ Sin embargo, en mayo de 1909, volvería a abrirse con el nombre de Gran Café y con nuevo dueño: Marcelino Raba de la Torre. Se reanudaron las tertulias y las fiestas en los bajos del café. A pesar de ello en 1918 desaparece el Gran Café para reaparecer como Fornos Palace en forma de cabaré con mesas de juego, convertido luego en restaurante por Honorio Riesgo, que lo bautizó con su apellido. Finalmente, el Banco Vitalicio propietario del edificio desde 1923, decide reconstruir por completo la esquina, borrando cualquier rastro del café. Entre 1933 y 1936, dicho Banco proyecta instalar allí su sede social, inaugurándola el 27 de junio de 1941.[2]

Características

Lo más llamativo para visitantes de la época, como Cecilio Plá, eran los techos pintados.[23]​ o los cuadros de Ramón Guerrero y Emilio Sala. Otro atractivo mencionado era el restaurante, instalado en la planta superior, con platos como el lenguado al horno, el estofado de cordero, los riñones al jerez y los renombrados beef steaks con pommes soufflées.[24]​ Una de las especialidades es el bistec a lo Fornos, una tosta con un bistec cubierto de jamón serrano).[25]​ Los comedores del entresuelo estaban decorados con paisajes de Gomar. En el terreno de la repostería era, en su época, muy famosos los denominados felipes (dedicados al cliente asiduo Felipe Ducazcal), estos bollos eran unos hojaldres en forma de tartaletas rellenas de crema y espolvoreados de crema.[26]

En la planta inferior había numerosos reservados en los que se realizaban almuerzos políticos, cenas privadas, etc. Los reservados se podían ampliar debido a la existencia de paredes móviles.[6]

Tertulias

Una de las tertulias más famosas del Fornos fue «La Farmacia», fundada inicialmente en los Jardines del Retiro en el verano del año 1875.[27]​ En invierno de ese año pasó al Café Madrid, luego al Café Inglés, y finalmente al Fornos. Era una sociedad sin secretario, ni presidente, ni cargos de cualquier otra índole.[27]​ El nombramiento como socio se hacía por el otorgamiento de una medalla elaborada por el farmacéutico Julio Escosura. Se trataba de una especie de reunión francmasona donde la principal característica era el buen humor y la amistad. Entre los socios había alcaldes de Madrid, clérigos, e incluso gente humilde. Se disolvió por acuerdo de los propios socios. Muchas de las tertulias del Café Suizo, cuando este cerró, acabaron por trasladarse finalmente al café de Fornos.[6]

Libro de firmas

Referencias

  1. Besas, 2009, p. Fornos.
  2. Blas, 2006, p. Fornos.
  3. «El trágico final del Café de Fornos, la guarida nocturna de los «golfos» madrileños.» ABC. Consultado el 11 de diciembre de 2015.
  4. Enrique Gómez Carrillo (1998), La miseria de Madrid, Gijón, Llibros del Pexe, p. 104.
  5. Lieut Col Newnham-Davis, (1908), The Gourmet's Guide to Europe.
  6. Gómez de la Serna, Ramón (1929). Sagrada Cripta de Pombo (1ª edición). Madrid: Moderna (Visor). 
  7. Opúsculo (1941), Banco Vitalicio de España, Edificio Social en Madrid
  8. Gustavo Adolfo Bécquer, La Ilustración de Madrid, «El café de Fornos», publicado el 27 de junio de 1870
  9. Antonio Velasco Zazo (1945), El Madrid de Fornos, retrato de una época, Madrid
  10. Répide, Pedro (2011). María Isabel Gea, ed. Las calles de Madrid. Madrid: Ediciones La Librería. p. 29. ISBN 9788487290909. 
  11. Alfredo Vigo Trasancos (editor) (1998), Semana Ciencias Sociales y Humanidades 10 Cultura, «Poder y mecenazgo», Vol 10
  12. Benito Pérez Galdós, Alda Blanco (1884), Lo prohibido, p. 177 (nota al pie)
  13. Francisco Guillen Robles, Historia de Málaga y su provincia, p. 660
  14. La Ilustración Española y Americana, nº XXXIX, p. 242
  15. Eduardo Zamacois (1916), Años de miseria y de risa, pp. 86-87.
  16. José Altabella, 1978, Lhardy. Panorama histórico de un restaurante romántico. 1839-1978, Imprenta Ideal
  17. Marcelino Menéndez Pelayo (1905), Orígenes de la novela.
  18. Manuel Machado, «De hoy no pasa», La Caricatura, nº 69, 12 de noviembre de 1893
  19. Julio Burell, «Jesucristo en el Fornos», Heraldo de Madrid, febrero de 1894
  20. José Juan Cadenas (1905), La vida alegre en Madrid, Madrid, López del Arco, p. 136.
  21. Guide Joanne, 1909
  22. Alfredo Vicenti, «¿Se cierra Fornos?», 1908.
  23. Cecilio Pla, El Globo, 4 de marzo de 1884
  24. Joaquín de Entrambasaguas (1971), Gastronomía madrileña, Instituto de Estudios Madrileños
  25. Ortega, Simone. La cocina típica de Madrid. Madrid: Alianza Editorial. p. 316. 
  26. Manuel Martínez Llopis (1999), La dulcería española, Alianza Editorial, «Dulcería típica de Madrid», p. 78
  27. Juan Valero de Tornos (1901), Crónicas retrospectivas (recuerdos de la segunda mitad del siglo XIX), Madrid, Impr. Eduardo Rojas, pp. 219-227
  28. Eduardo Martín Mazas, (2008), «Teodoro Bardají Mas, el precursor de la cocina moderna en España», Ciudad de edición.
  29. Miguel A. Almodóvar (2009), Yantares de cuando la electricidad acabó con las mulas, Madrid, ISBN 84-9763-840-9
  30. Antonio Espina, Las tertulias de Madrid, Madrid, Alianza, 1995
  31. Antonio de la Villa (1966), Evocaciones de España y México, México, Ed. Costa Amic, p. 76

Bibliografía

  • Blas Vega, José (2006). Los cafés cantantes de Madrid (1846-1936). Guillermo Blázquez. pp. 275-290. ISBN 84-96539-05-9. 
  • Besas, Peter (2009). Historia y anécdotas de las fondas madrileñas. La Librería. ISBN 978-84-9873-032-6. 
  • VÁZQUEZ ASTORGA, Mónica (2018), “El café de Fornos (1870-1909) de Madrid, epicentro social y cultural en la calle de Alcalá”, Arte y Ciudad, n.º 14, pp. 7-32.


  •   Datos: Q641473
  •   Multimedia: Café de Fornos, Madrid

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El cafe de Fornos llamado a partir de mayo de 1909 Gran Cafe fue un establecimiento de ocio abierto en Madrid en 1870 en la esquina de Alcala con la calle de la Virgen de los Peligros frente al cafe Suizo Ha pasado a la historia metropolitana como uno de los cafes de tertulia mas famosos y lujosos de la epoca 1 por sus variadas tertulias literarias y lugar de cita de la vida artistica en general 2 En 1918 paso a llamarse Fornos Palace y dispuso de un casino de juegos 3 y luego cafe Riesgo como restaurante hasta la guerra civil espanola en que desapareceria el local que ocupo luego una sede bancaria a partir de 1941 2 El antiguo cafe de Fornos en una fotografia del ano 1908 Indice 1 Historia 1 1 Inauguracion 1 2 El cafe en su rutina 1 3 Declive y cierre 2 Caracteristicas 3 Tertulias 4 Libro de firmas 5 Referencias 6 BibliografiaHistoria EditarA finales del siglo xix estaban en pleno apogeo los cerca de catorce cafes de la Puerta del Sol 4 Sus locales eran lugares de moda a los que acudia la mayor parte de los madrilenos Lugar de reunion de artistas y de gentes de paso el cafe de Fornos que existio con tal nombre durante casi medio siglo fue escenario de numerosas anecdotas y figuro en las guias de viajes internacionales a nivel europeo 5 Tras la revolucion de 1868 que supuso el destronamiento de la reina Isabel II y el inicio del periodo denominado Sexenio Democratico el Ayuntamiento de Madrid decide ensanchar el antiguo callejon de Peligros perpendicular a la calle Alcala a unos 200 metros de la Puerta del Sol y para ello derriba el convento de Nuestra Senora de la Piedad habitado por las monjas de bernardas de Vallecas 2 asi llamadas por proceder del convento fundado en 1473 en Vallecas y trasladadas luego a los Peligros 6 El convento ocupaba el tramo de la calle Alcala desde la Real Academia de Bellas Artes de San Fernando hasta la esquina con Peligros La empresa constructora asignada para la habilitacion La Nacional se encargo de construir cuatro bloques de viviendas cuyas entradas daban a la calle Alcala y en la esquina siguiendo el consejo de Jose Salamanca y Jose Buschental 2 se construyo un cafe que ocupaba la planta baja y el entresuelo de doble planta Inauguracion Editar El cafe de Fornos se inauguro el 21 de julio de 1870 2 1 por el empresario Jose Manuel Fornos ayuda de camara del Marques de Salamanca 7 El reportaje de la inauguracion en la revista La Ilustracion de Madrid fue obra del poeta Gustavo Adolfo Becquer y lo acompanaban fotografias de los techos del local pintados por un tal Manuel Vallejo asi como del trabajo de los decoradores Terry y Busato 8 Los cuatro cuadros principales de Vallejo eran alegorias al Te al Cafe al Chocolate y a los Licores y Helados Debido a su lujosa decoracion de estilo Luis XVI la apertura fue un acontecimiento en Madrid Su inauguracion constituyo un verdadero acontecimiento llamando mucho la atencion no solo por el decorado las pinturas los tapices y alfombras aquella alfombra de terciopelo blanco sino tambien por los amplios y comodos divanes las estatuas de bronce para sostener las lamparas y particularmente la vajilla toda ella de plata incluso las cucharillas Antonio Velasco Zazo 9 Las cronicas del evento anunciaron que la epoca de locales del tipo Fontana de Oro de los anos 20 habia pasado El Cafe de Fornos nacio con un nuevo concepto que hasta entonces era desconocido en Madrid A partir de entonces se convirtio en el punto de reunion de los literatos y aristocratas de la epoca El dueno Jose Manuel Fornos era propietario ademas de otro local en Madrid el Cafe Europeo situado en la calle de Arlaban El cafe en su rutina Editar El Cafe pronto fue visitado por madrilenos de todas las condiciones 10 las cronicas posteriores narran numerosas cenas y banquetes casi siempre reflejo de acontecimientos politicos o militares Poco a poco fue ganando en elegancia decorando sus paredes con pintores de renombre en la epoca como Jose Maria Fenollera 1851 1918 11 Emilio Sala Frances 1850 1910 12 el malagueno Jose Vallejo y Galeazo 1821 1882 13 Ignacio Zuloaga y Zabaleta 1870 1945 Antonio Gomar y Gomar 1849 1911 Joaquin Araujo Ruano 1851 1894 Juan Frances y Mexia Enrique Melida 1838 1892 Casto Plasencia etc Segun cronicas era posible tomar un cafe en uno de sus lujosos salones por tan solo setenta y cinco centimos de peseta 14 Su suntuosidad seria evocada asi por Zamacois El viejo Fornos con sus bronces artisticos sus zocalos de caoba y sus techos pintados por Sala y por Melida ofrecia no sabemos que de suntuario y de frivolo de distinguido y de escandaloso de aristocratico y de bohemio que segun el momento del dia invitaba a sus clientes a la contemplacion silenciosa o acicateaba su regocijo Cual si hubiese heredado particulas del espiritu de los dos ultimos edificios que le precedieron en aquel sitio el Fornos inolvidable de nuestra juventud tenia conjuntamente mucho de teatro y algo de iglesia Eduardo Zamacois 15 Tras la muerte del empresario Jose Fornos en 1875 sus hijos acometieron una reforma del local que concluyo el 18 de octubre de 1879 1 Las reformas incluian un sistema de ventilacion muy novedoso para la epoca que se encargaba de renovar el pesado aire lleno de humo Otra de las novedades fueron los numerosos cuadros murales pintados en las paredes del local Se intento de alguna forma imitar al Cafe de Madrid haciendo que convergieran alli mujeres de toda condicion que servian de topico reclamo 2 La apertura del Teatro Apolo en el ano 1880 le proveyo de numerosos clientes nocturnos El diario del gourmet revista de la epoca citando al Fornos 16 subraya como novedad importante el ofrecer un servicio de cenas baratas a partir de media noche como recurso para la gente que salia de los teatros Un eslogan en forma de cuple rezaba en 1904 Ni Suizo ni LevanteNi Ingles ni Colonial No hay Cafe como el de Fornos Pa cenar de madruga Banquete de despedida en el restaurant de Fornos a los redactores de Caras y Caretas fotografia de Kaulak Blanco y Negro 15 de junio de 1907 Azorin y Pio Baroja eran visitantes habituales Entre los clientes del restaurante se encontraban Marcelino Menendez Pelayo que comia alli durante los meses de verano 17 y Manuel Machado asiduo de los bajos del Fornos 18 El cafe tambien fue a final de siglo lugar de reunion de cantaores flamencos como Luisillo Perez El Jorobado por lo que se le incluye entre los cafes cantantes de la epoca 2 El Fornos tuvo asi una doble vida durante el dia era un cafe prestigioso con un restaurante de lujo y por la noche se transformaba en lugar de citas y algarabia El titular de un articulo de la epoca escrito por Julio Burell Jesucristo en el Fornos habla por si mismo 19 Segun ciertas cronicas de la epoca habia personas que llegaban a pasar hasta ocho dias de fiesta ininterrumpida en los reservados de la planta baja 20 Declive y cierre Editar Esquina del Edificio Vitalicio en 2009 que ocupo el Fornos Gran Cafe La violenta muerte de uno de los hijos del propietario y encargado del local Manuel Fornos Colin que se suicido en uno de los reservados del cafe el numero siete el 13 de julio de 1904 pegandose un tiro en la cabeza desencadenaria la decadencia del Fornos 21 Tras su muerte se empezo a no dejar entrar a ciertas mujeres y muchos noctambulos se vieron amenazados por las ordenes del conde de San Luis por aquel entonces Gobernador de Madrid que dispuso que los cafes cerrasen a las doce de la noche Los hermanos procuraron mantener el negocio a flote durante cuatro anos mas pero el 26 de agosto de 1908 cerro definitivamente 22 Sin embargo en mayo de 1909 volveria a abrirse con el nombre de Gran Cafe y con nuevo dueno Marcelino Raba de la Torre Se reanudaron las tertulias y las fiestas en los bajos del cafe A pesar de ello en 1918 desaparece el Gran Cafe para reaparecer como Fornos Palace en forma de cabare con mesas de juego convertido luego en restaurante por Honorio Riesgo que lo bautizo con su apellido Finalmente el Banco Vitalicio propietario del edificio desde 1923 decide reconstruir por completo la esquina borrando cualquier rastro del cafe Entre 1933 y 1936 dicho Banco proyecta instalar alli su sede social inaugurandola el 27 de junio de 1941 2 Caracteristicas EditarLo mas llamativo para visitantes de la epoca como Cecilio Pla eran los techos pintados 23 o los cuadros de Ramon Guerrero y Emilio Sala Otro atractivo mencionado era el restaurante instalado en la planta superior con platos como el lenguado al horno el estofado de cordero los rinones al jerez y los renombrados beef steaks con pommes soufflees 24 Una de las especialidades es el bistec a lo Fornos una tosta con un bistec cubierto de jamon serrano 25 Los comedores del entresuelo estaban decorados con paisajes de Gomar En el terreno de la reposteria era en su epoca muy famosos los denominados felipes dedicados al cliente asiduo Felipe Ducazcal estos bollos eran unos hojaldres en forma de tartaletas rellenas de crema y espolvoreados de crema 26 En la planta inferior habia numerosos reservados en los que se realizaban almuerzos politicos cenas privadas etc Los reservados se podian ampliar debido a la existencia de paredes moviles 6 Tertulias EditarUna de las tertulias mas famosas del Fornos fue La Farmacia fundada inicialmente en los Jardines del Retiro en el verano del ano 1875 27 En invierno de ese ano paso al Cafe Madrid luego al Cafe Ingles y finalmente al Fornos Era una sociedad sin secretario ni presidente ni cargos de cualquier otra indole 27 El nombramiento como socio se hacia por el otorgamiento de una medalla elaborada por el farmaceutico Julio Escosura Se trataba de una especie de reunion francmasona donde la principal caracteristica era el buen humor y la amistad Entre los socios habia alcaldes de Madrid clerigos e incluso gente humilde Se disolvio por acuerdo de los propios socios Muchas de las tertulias del Cafe Suizo cuando este cerro acabaron por trasladarse finalmente al cafe de Fornos 6 Libro de firmas EditarTeodoro Bardaji Mas cocinero e historiador menciona que el pepito de ternera fue inventado en este cafe 28 Era famoso el Cafe Fornos por el beef steak con pommes soufflees denominado bistec a lo Fornos 24 16 Ernest Hemingway menciona el Cafe de Fornos en su novela Death in the Afternoon El perro Paco un perro callejero muy popular el Madrid de la epoca fue un asiduo del cafe que alternaba sus visitas entre el Cafe Suizo y el de Fornos ambos enfrente a escasos metros en la calle Alcala 29 Unamuno y Pio Baroja son presentados por primera vez en el Fornos 30 Tambien se menciona como visitante a Alfonso XII en la nocturna compania del Marques de Alcanices y el doctor Camison medico de camara del Rey 31 Mas legendaria es la presencia en el cafe de la espia Mata Hari Otro rey asiduo fue Amadeo I de Espana que al parecer se encontraba en el cuando el 11 de febrero de 1873 le comunicaron su cese 29 se anota tambien que tras recibir la noticia cancelo la comanda y pidio en su lugar una grappa luego recogio a su familia y ese mismo dia regreso a Italia cita requerida Referencias Editar a b c Besas 2009 p Fornos a b c d e f g h Blas 2006 p Fornos El tragico final del Cafe de Fornos la guarida nocturna de los golfos madrilenos ABC Consultado el 11 de diciembre de 2015 Enrique Gomez Carrillo 1998 La miseria de Madrid Gijon Llibros del Pexe p 104 Lieut Col Newnham Davis 1908 The Gourmet s Guide to Europe a b c Gomez de la Serna Ramon 1929 Sagrada Cripta de Pombo 1ª edicion Madrid Moderna Visor Opusculo 1941 Banco Vitalicio de Espana Edificio Social en Madrid Gustavo Adolfo Becquer La Ilustracion de Madrid El cafe de Fornos publicado el 27 de junio de 1870 Antonio Velasco Zazo 1945 El Madrid de Fornos retrato de una epoca Madrid Repide Pedro 2011 Maria Isabel Gea ed Las calles de Madrid Madrid Ediciones La Libreria p 29 ISBN 9788487290909 Alfredo Vigo Trasancos editor 1998 Semana Ciencias Sociales y Humanidades 10 Cultura Poder y mecenazgo Vol 10 Benito Perez Galdos Alda Blanco 1884 Lo prohibido p 177 nota al pie Francisco Guillen Robles Historia de Malaga y su provincia p 660 La Ilustracion Espanola y Americana nº XXXIX p 242 Eduardo Zamacois 1916 Anos de miseria y de risa pp 86 87 a b Jose Altabella 1978 Lhardy Panorama historico de un restaurante romantico 1839 1978 Imprenta Ideal Marcelino Menendez Pelayo 1905 Origenes de la novela Manuel Machado De hoy no pasa La Caricatura nº 69 12 de noviembre de 1893 Julio Burell Jesucristo en el Fornos Heraldo de Madrid febrero de 1894 Jose Juan Cadenas 1905 La vida alegre en Madrid Madrid Lopez del Arco p 136 Guide Joanne 1909 Alfredo Vicenti Se cierra Fornos 1908 Cecilio Pla El Globo 4 de marzo de 1884 a b Joaquin de Entrambasaguas 1971 Gastronomia madrilena Instituto de Estudios Madrilenos Ortega Simone La cocina tipica de Madrid Madrid Alianza Editorial p 316 fechaacceso requiere url ayuda Manuel Martinez Llopis 1999 La dulceria espanola Alianza Editorial Dulceria tipica de Madrid p 78 a b Juan Valero de Tornos 1901 Cronicas retrospectivas recuerdos de la segunda mitad del siglo XIX Madrid Impr Eduardo Rojas pp 219 227 Eduardo Martin Mazas 2008 Teodoro Bardaji Mas el precursor de la cocina moderna en Espana Ciudad de edicion a b Miguel A Almodovar 2009 Yantares de cuando la electricidad acabo con las mulas Madrid ISBN 84 9763 840 9 Antonio Espina Las tertulias de Madrid Madrid Alianza 1995 Antonio de la Villa 1966 Evocaciones de Espana y Mexico Mexico Ed Costa Amic p 76Bibliografia EditarBlas Vega Jose 2006 Los cafes cantantes de Madrid 1846 1936 Guillermo Blazquez pp 275 290 ISBN 84 96539 05 9 Besas Peter 2009 Historia y anecdotas de las fondas madrilenas La Libreria ISBN 978 84 9873 032 6 VAZQUEZ ASTORGA Monica 2018 El cafe de Fornos 1870 1909 de Madrid epicentro social y cultural en la calle de Alcala Arte y Ciudad n º 14 pp 7 32 Datos Q641473 Multimedia Cafe de Fornos Madrid Obtenido de https es wikipedia org w index php title Cafe de Fornos amp oldid 137614470, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, 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