Es un plato que fusiona la gastronomía moqueguana con el asado argentino. Consiste en una serie de siete potajes realizados con las vísceras de ternera, que son choncholíes, vena, anchura, hígado, molleja, corazón y criadillas, estas partes se aderezan y luego se fríen en aceite. Se sirven con patatas cocidas y salsa de ají.[1][3]
La cacharrada se consume en reuniones familiares o eventos sociales, donde se degusta con vino de la zona.[1][3]
Referencias
↑ «La Cacharrada, una tradición culinaria de Moquegua». Diario Correo. 18 de septiembre de 2013. Consultado el 15 de marzo de 2020.
Yupanqui, Luis (21 de noviembre de 2019). «Moquegua: entre guargüeros y piscos». elperuano.pe. Consultado el 15 de marzo de 2020.
↑ Velásquez Benites, Orlando (2012). Gastronomía e identidad nacional. Perú. Recuperación de su autoestima y desarrollo autosostenido. Universidad Nacional de Trujillo. pp. 100-103. ISBN978-612-00-1068-6. OCLC 864624569. Consultado el 13 de febrero de 2020.
Datos:Q87742749
Agosto 11, 2021
cacharrada, cacharrada, plato, típico, gastronomía, perú, particularmente, departamento, moquegua, procedenciaperú, editar, datos, wikidata, descripción, editares, plato, fusiona, gastronomía, moqueguana, asado, argentino, consiste, serie, siete, potajes, real. La cacharrada es un plato tipico de la gastronomia del Peru particularmente del departamento de Moquegua 1 2 CacharradaProcedenciaPeru editar datos en Wikidata Descripcion EditarEs un plato que fusiona la gastronomia moqueguana con el asado argentino Consiste en una serie de siete potajes realizados con las visceras de ternera que son choncholies vena anchura higado molleja corazon y criadillas estas partes se aderezan y luego se frien en aceite Se sirven con patatas cocidas y salsa de aji 1 3 La cacharrada se consume en reuniones familiares o eventos sociales donde se degusta con vino de la zona 1 3 Referencias Editar a b c La Cacharrada una tradicion culinaria de Moquegua Diario Correo 18 de septiembre de 2013 Consultado el 15 de marzo de 2020 Yupanqui Luis 21 de noviembre de 2019 Moquegua entre guargueros y piscos elperuano pe Consultado el 15 de marzo de 2020 a b Velasquez Benites Orlando 2012 Gastronomia e identidad nacional Peru Recuperacion de su autoestima y desarrollo autosostenido Universidad Nacional de Trujillo pp 100 103 ISBN 978 612 00 1068 6 OCLC 864624569 Consultado el 13 de febrero de 2020 Datos Q87742749Obtenido de https es wikipedia org w index php title Cacharrada amp oldid 129791697, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
