Bocol

El bocol es una tortilla gruesa de masa de maíz mezclada con manteca de res, cerdo o vegetal, cocidas en un comal, rellenas con frijoles refritos, queso fresco, chicharrón, carne deshebrada u otro guiso. Es platillo típico de la región Huasteca (de donde son originarios) que comparten los Estados mexicanos de Tamaulipas, Veracruz, Hidalgo San Luis Potosí y Querétaro^[1]​

Bocol
Nombre completo	Bocol
Procedencia	México
Distribución	Huasteca
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Generalmente son de tamaño pequeño, entre 5 y 10 cm de diámetro, son elaboradas en pocos minutos y por ello se consumen como comida rápida en puestos callejeros. Son muy apreciados en la zona mencionada.^[2]​^[3]​

También se pueden encontrar en el área de congelados de algunos supermercados de la zona, con sabor a chipotle, cilantro y frijoles.^[4]​^[5]​

Referencias

1. «Bocol ⋆ Larousse Cocina». Larousse Cocina. Consultado el 14 de noviembre de 2021. 
2. «Bocol, la deliciosa "gordita" que se prepara en las Huastecas». Gourmet de México: Vive el placer de la gastronomía. 30 de junio de 2021. Consultado el 14 de noviembre de 2021. 
3. Ruiz, Rodrigo (19 de agosto de 2021). «Bocol o gordita huasteca: deliciosa receta de la cocina tradicional de México». Directo al Paladar México. Consultado el 14 de noviembre de 2021. 
4. «Bocoles una comida típica de la huasteca, conoce qué son y significado». www.milenio.com. Consultado el 14 de noviembre de 2021. 
5. «La historia de los Bocoles». El Heraldo de San Luis Potosi. Consultado el 14 de noviembre de 2021. 

•   Datos: Q5731015
•   Multimedia: Bocoles