El bate es una bebida espesa y fría, de origen indígena mexicano, a base de semillas de chan o chía tostadas y molidas,[1] similar a un atole. Es típico de los estados de Colima, Jalisco y Nayarit, en donde se pueden encontrar vendedores de bate a pie de calle.[2] Se endulza con miel de abeja,[3] o bien con piloncillo melado (piloncillo líquido).[4]
Las plantas de la chía y del chan, que es una semilla similar a la chía pero más gorda, se encuentran en estado natural en los bosques secos del occidente mexicano. Antes de molerse, las semillas se deben dorar en un comal.
El recipiente donde se prepara un bate se denomina balsa, y tradicionalmente se sirve en jícaras, aunque en las calles de la ciudad es más común en vasos de plástico. Su nombre proviene porque se debe «batir» vigorosamente el polvo y el agua hasta que quede homogéneo.[5] Una investigadora del Instituto Nacional de Antropología e Historia relacionó el bate con el chiantzotzolatolli, una bebida mencionada en el Códice Florentino.[6] En la medicina tradicional indígena se le asocian varias propiedades al bate de chan, como digestivo y desintoxicante.[2]
El chan también se consume en aguas frescas y en paletas, entre otros usos. Una bebida de chan y chía existe en El Salvador, llamada fresco de chan o fresco de chía, aunque se diferencia en que no se muelen las semillas, e incluye jugo de limón y fresa.
En 2011, se instaló en el centro de la ciudad de Colima la escultura «La vendedora de bate», obra del escultor Gil Garea, dedicada a Doña María Cipriana, vendedora que estuvo 39 años vendiendo bate.[7] Su hija sigue vendiendo bate en la misma ubicación para mantener viva esta tradición.[8]
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«La vendedora de bate». Colima Antiguo. Consultado el 4 de enero de 2021.
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Agosto 25, 2021
bate, bebida, bate, bebida, espesa, fría, origen, indígena, mexicano, base, semillas, chan, chía, tostadas, molidas, similar, atole, típico, estados, colima, jalisco, nayarit, donde, pueden, encontrar, vendedores, bate, calle, endulza, miel, abeja, bien, pilon. El bate es una bebida espesa y fria de origen indigena mexicano a base de semillas de chan o chia tostadas y molidas 1 similar a un atole Es tipico de los estados de Colima Jalisco y Nayarit en donde se pueden encontrar vendedores de bate a pie de calle 2 Se endulza con miel de abeja 3 o bien con piloncillo melado piloncillo liquido 4 Bate de chano bate de chiabate de chan con jarabe de piloncillo por encimaOrigenOrigenOccidente de MexicoComposicionTipoBebida de semillas tostadasServida enjicaraIngredienteschan o chia1 bolsaagua2 lmielal gustoPreparacionPreparacionTostar ligeramente las semillas molerlas finamente y mezclarlas con el agua Servir con hielos editar datos en Wikidata La vendedora de bate escultura en Colima Las plantas de la chia y del chan que es una semilla similar a la chia pero mas gorda se encuentran en estado natural en los bosques secos del occidente mexicano Antes de molerse las semillas se deben dorar en un comal El recipiente donde se prepara un bate se denomina balsa y tradicionalmente se sirve en jicaras aunque en las calles de la ciudad es mas comun en vasos de plastico Su nombre proviene porque se debe batir vigorosamente el polvo y el agua hasta que quede homogeneo 5 Una investigadora del Instituto Nacional de Antropologia e Historia relaciono el bate con el chiantzotzolatolli una bebida mencionada en el Codice Florentino 6 En la medicina tradicional indigena se le asocian varias propiedades al bate de chan como digestivo y desintoxicante 2 El chan tambien se consume en aguas frescas y en paletas entre otros usos Una bebida de chan y chia existe en El Salvador llamada fresco de chan o fresco de chia aunque se diferencia en que no se muelen las semillas e incluye jugo de limon y fresa En 2011 se instalo en el centro de la ciudad de Colima la escultura La vendedora de bate obra del escultor Gil Garea dedicada a Dona Maria Cipriana vendedora que estuvo 39 anos vendiendo bate 7 Su hija sigue vendiendo bate en la misma ubicacion para mantener viva esta tradicion 8 Vease tambien EditarTejuino Tuba JocoatoleReferencias Editar Barros C 2008 Los libros de la cocina mexicana Consejo Nacional para la Cultura y las Artes p 341 ISBN 978 60 74 55074 0 a b R Munoz Bate Diccionario enciclopedico de la Gastronomia Mexicana Larousse Cocina Consultado el 4 de enero de 2021 Escamilla M 2019 Mexico Lindo Despierta Palibrio p 152 ISBN 978 15 06 52948 6 Consultado el 4 de enero de 2021 Oseguera J 1967 Colima en panorama monografia historica geografica politica y sociologica Al Libro Mayor p 244 XXI Informativo Colima 11 de septiembre de 2013 EL BATE Informativo Colima XXI Consultado el 4 de enero de 2021 Montufar Lopez A 9 de septiembre de 2006 Desde la epoca prehispanica inicio la tradicion de las aguas frescas en Mexico con la chia Instituto Nacional de Antropologia e Historia Consultado el 4 de enero de 2021 La vendedora de bate Colima Antiguo Consultado el 4 de enero de 2021 Del Toro E 30 de junio de 2019 Bate tejuino y tuba bebidas colimotas Diario de Colima Consultado el 4 de enero de 2021 Obtenido de https es wikipedia org w index php title Bate bebida amp oldid 132235433, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,
