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Barquillo

El barquillo u oblea es un postre que se puede encontrar comúnmente en España, Latinoamérica y Asia y consiste en una hoja delgada de pasta hecha con harina sin levadura y azúcar o miel y, por lo común, canela. En la actualidad es un dulce que se suele ofrecer tradicionalmente por barquilleros en las calles de Madrid así como en algunos municipios de la provincia de Ciudad Real.[1]

Barquillos
Barquillero vendiendo barquillos en Madrid.

Historia

Las obleas finas tienen una larga historia. Ya a comienzos del cristianismo se utilizaban como pan sagrado. Las obleas eran elaboradas en los monasterios en donde se degustaba antes de venderlo a los fieles y, probablemente, su evolución a dulce gastronómico se deba al refinamiento de los religiosos. En la Edad Media estaban muy extendidos y formaban parte de las mesas de los reyes y de los grandes señores y también se vendían por la calle.[cita requerida]

Los barquillos fueron elaborados por panaderos hasta que surgió la figura del especialista barquillero u obleero que confeccionaba la pasta y daba forma a la oblea.[2]

Variantes

En Colombia[3]​ y otros países cercanos, como Venezuela, México y Costa Rica —en este último país se las conoce como "galletas suizas"—, las obleas se preparan con dos galletas entre las cuales hay un relleno de dulce de leche o arequipe, y puede llevar también leche condensada, chispas de chocolate, coco rallado, dulce de mora, queso, mermelada o mantequilla con azúcar. Son económicas y muy populares.

Referencias

  1. Sordo, Enrique (1980). Argos Vergara, ed. Cómo conocer la cocina española. Barcelona. pp. 91 - 95. ISBN 84-7017-907-1. 
  2. Historia del barquillo
  3. «Oblea». Consultado el 21 de julio de 2017. 

Véase también

  •   Datos: Q4102828
  •   Multimedia: Barquillos

barquillo, sugerido, napolitana, wafer, fusionado, este, artículo, sección, véase, discusión, hayas, realizado, fusión, artículos, pide, fusión, historiales, aquí, este, aviso, puesto, agosto, 2021, barquillo, oblea, postre, puede, encontrar, comúnmente, españ. Se ha sugerido que Napolitana wafer sea fusionado en este articulo o seccion vease discusion Una vez que hayas realizado la fusion de articulos pide la fusion de historiales aqui Este aviso fue puesto el 9 de agosto de 2021 El barquillo u oblea es un postre que se puede encontrar comunmente en Espana Latinoamerica y Asia y consiste en una hoja delgada de pasta hecha con harina sin levadura y azucar o miel y por lo comun canela En la actualidad es un dulce que se suele ofrecer tradicionalmente por barquilleros en las calles de Madrid asi como en algunos municipios de la provincia de Ciudad Real 1 Barquillos Barquillero vendiendo barquillos en Madrid Indice 1 Historia 2 Variantes 3 Referencias 4 Vease tambienHistoria EditarLas obleas finas tienen una larga historia Ya a comienzos del cristianismo se utilizaban como pan sagrado Las obleas eran elaboradas en los monasterios en donde se degustaba antes de venderlo a los fieles y probablemente su evolucion a dulce gastronomico se deba al refinamiento de los religiosos En la Edad Media estaban muy extendidos y formaban parte de las mesas de los reyes y de los grandes senores y tambien se vendian por la calle cita requerida Los barquillos fueron elaborados por panaderos hasta que surgio la figura del especialista barquillero u obleero que confeccionaba la pasta y daba forma a la oblea 2 Variantes EditarEn Colombia 3 y otros paises cercanos como Venezuela Mexico y Costa Rica en este ultimo pais se las conoce como galletas suizas las obleas se preparan con dos galletas entre las cuales hay un relleno de dulce de leche o arequipe y puede llevar tambien leche condensada chispas de chocolate coco rallado dulce de mora queso mermelada o mantequilla con azucar Son economicas y muy populares Referencias Editar Sordo Enrique 1980 Argos Vergara ed Como conocer la cocina espanola Barcelona pp 91 95 ISBN 84 7017 907 1 Historia del barquillo Oblea Consultado el 21 de julio de 2017 Vease tambien EditarBarquillero Cuchufli Neula Datos Q4102828 Multimedia Barquillos Obtenido de https es wikipedia org w index php title Barquillo amp oldid 137567828, wikipedia, wiki, leyendo, leer, libro, biblioteca,

español

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